Délicieux bortsch de Noël

Le réveillon de Noël est un vrai régal pour les gourmets de plats à ragoût, qui dominent la table en cette soirée solennelle avant Noël. Traditionnellement, les femmes au foyer préparent douze plats pour le souper du réveillon de Noël, qui sont mangés à une table commune avec tous les membres de la famille. C'est toute une tâche pour de nombreuses femmes au foyer, qui essaie de cuisiner de délicieux plats. Les plats les plus fréquemment préparés pour la veille de Noël sont: chou aux petits pois, poissons comme la carpe ou le hareng, kutia ou pâtes aux graines de pavot, gruau aux prunes, soupe aux champignons. Le bortsch rouge aux boulettes est un plat incontournable la veille de Noël.

Bortsch aux boulettes

Ingrédients pour le bortsch:

1 kg de betteraves rouges

italien

15 dkg de champignons séchés

0,5 cubes de beurre

2 feuilles de laurier

4 grains de piment de la Jamaïque

Poivre

sel

Une cuillère à soupe de vinaigre

Concentré de Bortsch

Vous devez d'abord préparer les champignons, sur laquelle nous versons de l'eau bouillante et la trempons toute la nuit. Pour le lendemain, faites cuire les champignons avec la soupe de légumes, coupés en longs quartiers. Épluchez les betteraves et coupez-les en dés, Hacher finement l'oignon. Versez de l'eau sur les betteraves et les oignons et faites-les cuire. Après avoir fait bouillir les deux bouillons, filtrer et mélanger les uns avec les autres et ajouter le beurre, feuilles de laurier et piment de la Jamaïque. Nous cuisinons. Coupez les champignons en petits morceaux et ajoutez-les au bortsch. Enfin, ajoutez quelques cuillères à soupe de concentré et assaisonnez avec du poivre et une cuillère à soupe de vinaigre.

Ingrédients pour oreilles aux champignons

10 dkg de champignons séchés

7 les oeufs

Oignon

Chapelure

Une cuillère à soupe d'huile

Sel et poivre, pincée de sucre

1 kg de farine de blé

Un demi-verre de lait

1 cuillère de farine de pomme de terre

Les champignons sont versés avec de l'eau la veille, nous le laissons du jour au lendemain. Nous cuisinons pour le lendemain, puis forcer. 5 Faire cuire les œufs durs. Coupez l'oignon finement et faites-le mijoter dans l'huile d'olive, couvert. Quand ils sont translucides, ajoutez les champignons. Les oeufs, Hachez les oignons et les champignons dans un hachoir à viande. Ajouter de la chapelure à la masse de champignons, pour lui donner une consistance ferme - assaisonner avec du sel, poivre et une pincée de sucre. Laisser refroidir la farce. Nous préparons la pâte: Versez la farine de blé et de pomme de terre sur le plateau, nous collons 2 jaunes. Faites bouillir le lait avec de l'eau - versez-le légèrement refroidi dans la farine avec les jaunes. On gagne tout. Abaisser la pâte finement et la couper en petits carrés. Mettez la farce sur les carrés individuels. Nous nous plions en diagonale, nous collons les bords et collons les coins ensemble. Faire bouillir les oreilles prêtes à l'emploi dans de l'eau salée. Nous l'étendons sur des assiettes et versons le bortsch.