Plats de poisson festifs

La plupart d'entre nous ne peuvent pas imaginer la veille de Noël sans carpe, et à juste titre, parce que c'est un plat traditionnel polonais. Certains d'entre nous décident d'acheter du poisson vivant, pour le préparer vous-même à partir de zéro, tandis qu'un autre choisit des filets prêts à l'emploi, à partir de laquelle vous pouvez également faire un plat délicieux. Voici quelques recettes de plats de poisson savoureux et sains pour la veille de Noël:

 

Carpe frite

Composants:

1 kg de cloches de carpe

2 les oeufs

3 cuillères de lait

farine

chapelure

jus de citron

persil

Vaporiser la carpe et saupoudrer de jus de citron. Nous le laissons 2-3 heures au réfrigérateur. Mélangez les œufs avec le lait et battez légèrement. Puis roulez le poisson dans la farine, tremper dans les œufs avec de la farine et de la chapelure. Faire frire les cloches dans l'huile chaude. Enfin, parsemez de persil.

 

Carpe yiddish

Sera nécessaire:

1 kg de carpe

5 cuillères de raisins secs

2 gros oignons

5 cuillères à soupe de farine

8 cuillères de bière

clous de girofle

zeste de citron râpé

cuillère de vinaigre de vin

sel et poivre

Grattez la carpe des cosses et coupez-les en cloche et salez-les, nous baisons, ajouter du vinaigre et saupoudrer de clous de girofle. Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle profonde dans du beurre ou de l'huile d'olive. On y verse de la bière et on met la carpe. Cuire à couvert pendant environ une demi-heure. Ensuite, sortez le poisson préparé. Ajouter les raisins secs et le zeste de citron à la sauce à base de poisson bouilli et porter à ébullition. Servir la carpe sur un plat et y verser généreusement la sauce.

 

Carpe en gelée

Composants:

1,5 kg de carpe

carotte, persil, oignon, pour, céleri

piment de la Jamaïque

feuilles de laurier

cuillère de vinaigre

3 cuillères à soupe de gélatine

3 protéines

cube de stock

Végéta

Couper la carpe en portions. Faire bouillir la tête de poisson avec les carottes, persil, même si, céleri et persil, nous assaisonnons avec Vegeta, feuilles de laurier et herbe anglaise, ajouter le cube de bouillon. Filtrer la décoction (on sort la tête), laissez-le refroidir et mettez-y le reste de la carpe. Nous le cuisinons pendant environ une demi-heure, puis sortez le poisson, nous en retirons les os et les mettons dans un grand bol. Dissoudre la gélatine dans l'eau froide. Ajouter des protéines au bouillon de poisson, vinaigre et gélatine - battez le tout et faites-le bouillir. Filtrer le bouillon et le verser sur la carpe. Nous le laissons se solidifier.