Comment faire une tarte aux pommes maison

Jabłecznik, orzeźwiający i musujący napój jabłkowy

Contrairement aux vins de pomme, le cidre est une boisson au vin léger, généralement fabriqué sans addition de sucre et d'eau, et fermenté avec de la levure sauvage. Il est parfait pour les journées chaudes car c'est une boisson rafraîchissante, servi frais à température 6-8⁰C. Il ne convient pas seulement à une maturation plus longue, tu devrais le boire 6 mois et stocké dans une pièce fraîche - au sous-sol.

tarte aux pommes, Il est produit dans notre pays depuis longtemps, non seulement en raison de la disponibilité des fruits, mais aussi un processus de production simple sans utilisation de levure précieuse ou de solution nutritive.

Il existe bien sûr de nombreuses recettes différentes, mais la caractéristique de base d'un bon cidre est la teneur en anhydride carbonique, c'est à dire.. plus il y a de ce gaz, meilleure est la boisson. Par conséquent, la fermentation doit être effectuée à différentes températures.

Écraser les pommes, toujours avec des lames en acier inoxydable, nous écrasons et soumis à une fermentation turbulente dans une pièce avec 20-25⁰C. Après deux ou trois jours, pressez le fruit et versez le jus dans le ballon. Une fois la fermentation turbulente terminée, vous devriez verser la tarte aux pommes du sédiment dans un autre , un ballon plus petit et déplacez-le dans une pièce fraîche avec une température 8 faire 10⁰C , où la fermentation s'arrêtera lentement puis se clarifiera. Quand la tarte aux pommes devient claire , il doit être ramené dans les bouteilles dès que possible, liège bien, pour minimiser les pertes de gaz et le garder au frais jusqu'à la consommation. Cependant, si la tarte aux pommes ne veut pas clarifier, elle doit être filtrée à basse température puis mise en bouteille..

Le cidre est une autre variante de la boisson au vin à base de pomme., obtenu par fermentation sur levure noble: Riesling, Tokaj ou Aroma Whait avec ajout de solution nutritive , sucre et eau. Pour que le cidre soit savoureux, il doit être correctement gazéifié, clarifié et réfrigéré. Les règles de fermentation et de conservation sont similaires à celles du cidre.