Le vin et ses racines

Le vin est une boisson alcoolisée à base de raisins en fermentation. Tous les autres vins, généralement appelé fruit, ils ne méritent pas pleinement leur nom, car ils ne répondent qu'au critère de teneur en alcool, tandis que le processus de fabrication est différent, et certainement pas si génial et séculaire, comme pour le vin de raisin.

Un tel vin a déjà été produit 5, peut-être même 6 mille ans avant JC. Les premières vignes ont été cultivées dans la Géorgie et l'Iran d'aujourd'hui, mais ce sont les Grecs et les Romains dont toutes les cultures se souviennent comme les plus grands vulgarisateurs de cette boisson. Bien sûr, à l'époque, le vin était un moyen de ne pas se saouler (parce qu'ils ont été dilués dix fois) mais pas d'eau potable pleine d'agents pathogènes.

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Au Moyen Âge, le vin a remplacé la bière (à ce niveau, que certaines principautés ont interdit la consommation de ces derniers), qui était considéré comme une manifestation du paganisme (car il y a du vin eucharistique, pas une bière de masse). À son tour, l'Islam a interdit (et jusqu'ici il interdit) utilisation du vin à des fins autres que médicinales et cosmétiques. Les découvertes géographiques ont scellé le succès du vin - il n'y avait plus de si bonnes terres pour la viticulture en Europe, cependant, la technique de production a été perfectionnée ici tout le temps. Au 17ème siècle, il y a eu une révolution - le vin pouvait déjà mûrir en bouteilles (juste comme ça - auparavant, le verre utilisé pour fabriquer les bouteilles était trop faible et cassant).

Les récoltes ont été améliorées en cours de route: la chimisation et la mécanisation ont entraîné des rendements plus élevés et une productivité accrue du vignoble. Dans le même temps, cependant, le vin a commencé à être produit dans d'autres parties du monde: dans des années 80 je 90 XX sem. les vins d'Australie ou de Californie ont conquis le palais des gourmets du monde entier, détrônant ainsi la France, Grèce et Espagne. Aujourd'hui, la sélection de vins est si grande, que le code d'origine à lui seul ne suffit plus pour choisir la boisson la plus savoureuse.