Śniadanie. Współczesna dietetyka podkreśla znaczenie śniadania, qui devrait fournir de l'énergie pour la première partie de la journée. Sous l'influence de ces tendances, certains changements s'opèrent également en France, qui émule de plus en plus les États anglo-saxons.
La table doit être bien dressée, pour stimuler l'appétit de la famille et des invités. Le problème est, d'adapter le repas aux différents moments de sa consommation. Si nos invités vivent avec nous, il serait impoli de leur imposer un délai strict, il vaut mieux leur laisser une certaine liberté. Idéalement, tout le monde peut prendre son petit-déjeuner dans les deux heures, en fonction de vos propres habitudes. Laissons la bouilloire ou la machine à café sur la table, grille-pain, l'eau, lunettes, Lait, beurre, confiture, fruits etc., ainsi que des serviettes.
Cette fois, en buvant du café, nous sommes autorisés à laisser la soucoupe sur la table, et soulevez la tasse à votre bouche. La confiture est ramassée avec une cuillère à café, pas avec la pointe d'un couteau. Mettez d'abord le beurre et la confiture dans votre assiette, puis – pour le pain. Placer la cuillère à confiture sur l'assiette prévue à cet effet, sans le laisser dans un saladier ou un bocal.
Abstenons-nous de lire le journal un instant, quand on est seul. Essayez de ne pas tacher la nappe ou de l'écailler, car une telle table n'inviterait pas les gens, qui viendra pour nous ou s'assiéra à côté de nous.
Brunch. C'est un repas dominical consommé par la plupart des Américains et devient de plus en plus populaire en France. Il se mange entre le petit-déjeuner et le déjeuner, généralement vers onze heures du matin ou à midi. De cette façon, les dormeurs tardifs peuvent «sauter» le petit-déjeuner, n'attendant pas le dîner avec impatience. C'est généralement un repas froid, ne nécessitant pas de maintenance. Repas – charcuterie, poisson fumé, les oeufs, les fromages, divers types de pain, beurre, Gâteaux, fruit, ainsi que des boissons, se dresse sur la table, ainsi que des lunettes, assiettes et couverts. Tout le monde se gère. Mettez les couverts pour servir les plats sur les plateaux.
Thé. Particulièrement pertinent pour les enfants, c'est un moment de répit entre le retour de l'école et les devoirs. Ensuite, vous pouvez également inviter les amis de notre enfant. Nous couvrons la table avec une simple nappe. Nous servons les tasses, soucoupes et cuillères à café ou verres, assiettes à dessert, couverts à dessert.
Coloré, assiettes et gobelets jetables donnent à la "fête" un caractère festif, facilitant le nettoyage et empêchant la verrerie de se casser.
Si les enfants sont accompagnés de leur mère, préparer un plateau à thé pour eux, avec du lait, jus de citron ou de fruits et biscuits.
Thé pour les dames. C'est censé être un moment de détente, donc tout doit être préparé à l'avance, aux invités et à la maîtresse de maison, ils pouvaient se sentir à l'aise. Le thé est servi dans le salon, et pas dans la salle à manger. Fais attention, pour que les invités puissent poser les tasses et soucoupes sur les tables basses.
Sur un plateau ou un bar, nous plaçons des tasses sur des assiettes et des cuillères, sucrier, pot avec du lait, tranches de citron sur une soucoupe. Le bar doit être recouvert d'une jolie serviette. Nous préparons le thé juste avant de servir, dans la théière. L'élégance nécessite de proposer, par exemple, du thé de Ceylan ou de Chine. Il convient également de penser aux jus de fruits et aux verres.
Pour le thé, nous pouvons servir des tartes au beurre et à la confiture ou différents types de gâteaux et pâtisseries.
Prenons soin, pour que les clients qui arrivent trouvent un endroit confortable. Quand ils s'assoient, Nous leur donnons une tasse avec notre main gauche, et garder la théière dans la bonne. Ensuite, nous servons du sucre et du lait ou du citron. Après l'avoir fait, nous laissons une assiette et une fourchette à gâteau à côté de chacune des dames invitées, et nous servons aussi une serviette. Nous proposons à nos clients de la pâte préalablement coupée. Souvenons-nous, pour offrir du thé et des gâteaux de temps en temps.
En buvant, on soulève la soucoupe avec la tasse. Poser la tasse, nous atteignons l'assiette avec le gâteau. Ne laissez pas une cuillère à café dans la tasse, mais remettez-le sur une soucoupe. Nous n'étendons pas de serviettes sur nos genoux, mais nous le gardons plié. Aussi, ne posez pas la plaque sur vos genoux – vous devriez le tenir dans votre main et le mettre de côté après avoir mangé quelques bouchées de gâteau. Ne tenons pas trop de choses dans nos mains en même temps.
Apéritif. Il est censé stimuler l'appétit, et en France, c'est une partie importante de la fin, dîner pris le soir. Quand nous accueillons des invités, il est plus facile d'attendre les retardataires lors d'un apéritif. La coutume elle-même vient de Rome, où du miel sucré était bu avant le repas. Au Moyen Âge, les gens aimaient les vins aromatiques avec des racines.
Pendant les vacances ou avec une certaine familiarité, nous ne pouvons que vous permettre de vous inviter à un apéritif. Ensuite, nous devrions en préparer un simple, mais collation assez nutritive – pizzas miniatures, mini casseroles (pizza coupée en petits carrés) légèrement préchauffé au four, bâtonnets salés, craquelins, cacahuètes, crudités et sauces appropriées, cubes de fromage, saucisse coupée en tranches. Nous pouvons également préparer des petits sandwichs. Souvenons-nous des serviettes en papier. Si l'apéritif n'est qu'une introduction au dîner, il n'est pas nécessaire que ce soit trop varié, sauf si on mange un repas entre amis, et l'apéritif est aussi un apéritif. Ensuite, nous allons nous asseoir à table, manger tout de suite le plat principal.
Parmi les boissons devrait être une variété de boissons rafraîchissantes, et de l'alcool – liqueurs, whisky, éventuellement du champagne. Nous servons des verres, lunettes, un navire avec de la glace, eaux minérales, souvenons-nous aussi du tire-bouchon.
Le seigneur de la maison ouvre le champagne, essayer d'éviter le «coup» en tenant la bouteille inclinée au-dessus du seau à champagne. Le bouchon tourne lentement, jusqu'à ce que cela disparaisse. Il est plus facile d'ouvrir une bouteille bien refroidie, et le bouchon ne ressort pas soudainement. Lunettes – verres à champagne larges ou allongés (les bulles de gaz y restent plus longtemps) nous remplissons les trois quarts.
Nous servons des jus de fruits dans de grands verres, liqueurs et vin chaud dans des verres plus petits. Nous diluons le pastis avec de l'eau et servons avec de la glace, un whisky – selon votre goût sur la glace pilée, "avec des glaçons". Vous pouvez également servir des boissons telles que du punch ou de la sangria (poinçon dans des verres spéciaux, et sangria dans des verres à vin).
Des cocktails, certains sont anglo-américains, autre – originaire de France, apparu au XVIIIe siècle. Seules les personnes ayant un certain talent ou une certaine expérience peuvent prendre des risques, offrir aux invités des mix improvisés. Lors de la préparation d'un cocktail, nous suivons un rituel spécifique, nous utilisons un shaker et gardons les bonnes proportions.
Le vin peut aussi être un excellent apéritif, mais seulement en compagnie de parents. Nous servons le vin, que nous boirons avec un repas, grâce auquel on évite de mélanger les espèces.
