Barres de cheesecake au sésame noir et pâte de cajou

Barres de cheesecake au sésame noir et pâte de cajou

Je suis un grand fan de bonbons à la pâte de sésame noir! Préparées dans un style vegan, les barres ne contiennent pas de gluten, lait ou sucre raffiné. Wow!

Composants (sur 16 pièces):

Sur le gâteau:

  • 7 dates douces, sans pépins
  • un cube de margarine de noix de coco fondue
  • ½ tasse de farine d'amande ou de farine ordinaire
  • ½ tasse de flocons de noix de coco
  • une petite pincée de sel

Pour la pâte de sésame noir:

  • 1 un verre de sésame noir
  • 8 cuillères de miel
  • deux cuillères à soupe d'eau chauffée

Pour la garniture de noix de cajou:

  • 1 un verre de noix de cajou crues trempées dans l'eau pendant cinq heures
  • trois cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel liquide
  • la même quantité d'huile de coco, liquide
  • 1/2 bâtons de vanille (ou une pâte ou un extrait)
  • deux cuillères à soupe d'eau chauffée

Pour la couche supérieure:

  • 200 g de chocolat noir.

Recette:

  1. Pour faire de la pâte de sésame noir, broyer les graines de sésame noires dans un robot culinaire, jusqu'à ce que l'huile en soit extraite. Moudre à travers 3-4 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte granuleuse.
  1. Ajouter du miel et de l'eau, mélanger pendant une minute, devenir noir, collant, pâte gommeuse.
  1. Le résultat est parfait, consistance épaisse. Maintenant, mettez de côté la pâte de sésame noir pendant un moment.
  1. C'est l'heure du gâteau! Nettoyez le robot culinaire et ajoutez tous les ingrédients de cuisson.
  1. Mélange 6-8 fois ou jusqu'à ce que les gros morceaux de farine aient disparu.
  1. Le mélange de base doit ressembler à du sable grossier humide, et il devrait y avoir une texture collante sur les doigts.
  1. Utilisez la rôtissoire avec 2 larges bandes de papier sulfurisé (un niveau, une verticale) couvrant la casserole de tous 4 des pages – vous pouvez les utiliser plus tard pour sortir les produits de boulangerie. Étalez bien le mélange sur tout le moule. J'ai distribué le mélange comme ça, pour que le remplissage ne colle pas à vos mains. Mettez au congélateur
  1. Préparez la garniture, en mettant tous les ingrédients dont vous avez besoin dans le robot culinaire. Moudre tout à travers 4 minutes. jusqu'à ce que tout le mélange soit lisse.
  1. Mélangeur puissant (Vitamix ou Blendtec) il broyerait tous les morceaux en une masse soyeuse, mais ne te décourage pas, si vous avez un robot ménager standard comme moi, et crée également un mélange assez lisse, qui a un goût divin dans les barres prêtes à l'emploi!
  1. Sortez le moule du congélateur et étalez la pâte de sésame noir dessus.
  1. La couche suivante est un mélange de noix de cajou. Remettez la pâte au congélateur 3 les heures, solidifier. Juste avant de préparer les barres, dissoudre le chocolat dans une casserole avec de l'eau. Le bain-marie peut soutenir un peu le chocolat fondu (éteignez le feu!), Grâce à cela, il ne se solidifie pas lors de la découpe de la pâte en petites assiettes.
  1. Retirez la peau du plat de cuisson, en utilisant du papier parchemin comme poignée. Laisse-le se réchauffer 2 minutes, alors tu peux le couper 8 lanières et coupez chacune d'elles en deux à nouveau, juste pour avoir 16 pièces.
  1. Le papier parchemin doit être placé sous le support à l'avance, pour qu'il ne goutte pas, puis cuillère le chocolat fondu sur le dessus des barres et mettre la cuillère sur les côtés et en bas. Travaillez vite et assurez-vous, que le chocolat ne commencera pas à durcir à cause des barres froides. Figer sur 30 minutes, devenir plus fort.
  1. Conservez les barres dans un contenant hermétique au congélateur. L'échauffement prend environ 5 minutes. Mais je les aime, quand les barres sont légèrement froides.
  1. Appétissant!