Vinobrew – Boire de la bière avec du vin et du café

Vinobrew – Boire de la bière avec du vin et du café.

 

Vinobrew qui est une combinaison de vin et de bière, combinant deux mondes séparés pour créer un goût extraordinaire, bien que dans ce cas il y ait aussi un troisième ingrédient. Vinobrew est une combinaison de vin de Porto rouge doux avec une bière de style Stout foncé, le troisième ingrédient est le café.

Vinobrew est un travail conjoint de vignerons, brasseurs et producteurs de café.

Les brasseurs connaissent de nombreux types de houblon, dont les fleurs en forme de cône contiennent des résines et des huiles qui donnent à la bière amertume et arôme. La production de bière commence par le chauffage de l'eau dans un réservoir appelé un mash tun. Lorsque la température de l'eau atteint 65 ° C, un mélange de malts y est versé.

Le malt est un grain d'orge, blé ou maïs séché lorsqu'il a commencé à germer. L'agitation de la purée accélère la dégradation de l'amidon, qui se transforme en sucres facilement fermentescibles. Au bout d'une heure, le moût ainsi obtenu, est pompé dans la cuisinière et du houblon est ajouté.

Le moût est bouilli pour éliminer les bactéries. Ensuite, le moût refroidi est versé dans une cuve de fermentation et la levure de bière est ajoutée. Dans 10 faire 14 les jours de reproduction de la levure consomment du sucre, produisant de l'alcool et du dioxyde de carbone. Voici comment le moût se transforme en bière.

Dans l'usine de transformation du café, ses grains sont torréfiés, puis refroidi pour ne pas brûler, le mélange aide à dissiper la chaleur.

Les grains refroidis sont broyés en poudre. Pour préparer le café pour vinobrew, les grains moulus sont versés dans le filtre qui est immergé dans l'eau et laissé pour 16 les heures. Ensuite, le café filtré est versé dans un récipient.

Dans un vignoble, les raisins récoltés sont pressés et de la levure ajoutée et laissée fermenter. Le vin fini est vieilli 2 années en fûts de chêne. Ensuite, le lot approprié est sélectionné en évaluant son acidité et sa teneur en sucre.

Maintenant c'est le goût qui compte vinobrew, afin que les dégustateurs expérimentent différentes quantités et types de vin et de café, mais l'ingrédient principal est la bière. C'est plus de l'art que de la science, c'est un jeu de proportions. Chaque portion est goûtée et reniflée pour juger de son arôme, douceur, amertume, et acidité – l'idée est de créer un mélange harmonieux de trois ingrédients qui nous donneront une nouvelle saveur, sans la domination d'aucun d'eux. Une fois les proportions idéales établies, elles sont recréées dans le processus de production.

Le vin sélectionné est pompé de la cuve en fûts et livré à la brasserie. Et dans la brasserie la bonne quantité de vin, il est pompé des barils vers le réservoir, puis le café est ajouté, et le tout est complété par de la bière, qui est l'ingrédient principal de la boisson.

Mélange prêt vinobrew versé en fûts, dans lequel du dioxyde de carbone est ensuite injecté.

Après l'avoir versé dans un verre ou une tasse, De la mousse se forme sur le dessus de la boisson, mais ici les similitudes avec la bière se terminent – chaque gorgée vinobrew c'est une sensation gustative complètement nouvelle.