1/2 kg de pommes de terre
1/8 litre de vin de raisin blanc
150 – 200 g de jambon cuit (ou viandes fumées)
1/8 litre de lait
1/2 cuillères à café de cannelle
poivre
sel
marjolaine
Peler les patates, tranché et superposé en couches, en alternance avec du jambon. Saupoudrer d'épices et verser sur le lait et le vin. Cuire au four pour la première fois 20 minutes à couvert, et en plus 2-3 à. découvert à feu doux. Qui aime les plats plus "riches", il peut prendre du boeuf au lieu du jambon, porc ou agneau et foie, les couper en dés et, disposer en couches sous la forme, ainsi que du jambon.
Soufflé aux cerises
4 petits pains rassis
1/2 litre de vin de raisin rouge (ou vin de cerise)
2 MDR
Lait
1/2 kg de cerises
du sucre
cannelle
beurre
Couper les brioches en tranches épaisses, les mettre dans des assiettes creuses et verser le vin rouge. Laissez-les dans les assiettes pendant une demi-heure, en les traduisant de temps en temps, afin qu'ils soient uniformément trempés. Pendant ce temps, battre les œufs avec 50 g de sucre, ébullition 1/8 litres de lait et verser le lait bouillant sur les œufs battus. Ensuite, mettez la masse sur le poêle et, toujours en train de remuer, frotte-le si longtemps, jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème.
Graisser le moule à soufflé avec du beurre, étaler la première couche de rouleaux, puis mettre les cerises (dénoyauté!), Saupoudrez-les de sucre et d'une pincée de cannelle, puis disposez à nouveau les tranches de pain. Verser sur la crème aux œufs et cuire au four à env.. 180° C, jusqu'à ce que la surface devienne brune et croustillante.
