Popečke od ribe i divlje riže

Popečke od ribe i divlje riže

4 porcije - 1 dio sadrži 480 kcal

200 g (2 torbice) divlja riža & prokuhano
600 g fileta soli (bakalar, mintaja)
1 luk
1 žlica maslaca
1/2 litra ribljeg temeljca
1/2 čaše vrhnja 18%
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice krumpirovog brašna
2 jaja
1 hrpa kopra
1 limun

Rižu skuhajte prema receptu na pakovanju. Ocijedite i pomiješajte s proteinima, krumpirovo brašno, sol i papar. U tavi zagrijte ulje i na njemu ispecite male rižine palačinke.

Operite filete, osušiti i poprskati limunovim sokom. Zatim ga kuhajte u kipućoj vodi cca 4 minutama (dobiveni izvarak iskoristite za umak).

Luk oguliti i sitno nasjeckati. U loncu zagrijte maslac i na njemu popržite luk. Dodati vrhnje i temeljac i kuhati, dok ne ostane pola volumena. 2 istucite žumanjke, pomiješati s umakom koji više ne vrije. Operite kopar, nasjeckajte i dodajte u umak, Začinite po ukusu solju i paprom.

Na tanjur složite kolače od riže i ribu, a zatim prelijte umakom. Ukrasite kriškom limuna i koprom.