Čepovi i drugi zatvarači za boce

Čepovi i drugi zatvarači za boce

Brzi razvoj pluta kao glavne sirovine za zatvaranje vinskih boca (čepovi za vino) dogodio u osamnaestom stoljeću. W tym właśnie czasie, izvanredni vinar i uvaženi redovnik Dom Perignon zamijenio je dotad korišteni drveni klin u korist plutenih čepova. U tom razdoblju napravljen je prvi čep od gljiva, što je do danas univerzalni zatvarač za pjenušava vina.

Prometne gužve cvjetaju, stosowane do każdego rodzaju alkoholu. Ovisno o vrsti i kvaliteti korištenog pluta:
– čepovi slabije kvalitete i kratki čepovi za pivo i votku;
– čepovi srednje kvalitete i dužine za stolna vina, regionalna vina;
– vrhunski čepovi, dugo, bez ikakvog gubitka (nekoć nazvan baršunastim), na vina najkvalitetnijih marki;

Cvjet od pluta je jedini, najbolje zatvaranje trajalo je do 20. stoljeća. Hegemonia korka została przełamana. Druge vrste zatvarača za boce se brzo razvijaju. Uvedeni su aluminijski zatvarači, kape, sintetički čepovi.

Trenutno možemo razlikovati zatvaranja:
korki do win naturalne (inače poznati kao čvrsti čepovi) – większość win na świecie zamykana jest korkiem naturalnym, to je najbolji i najskuplji zatvarač od pluta. Takvi se čepovi izrezuju iz kore hrasta plutnjaka u jednom komadu. Takav čep ispunjava sve uvjete za savršeno zatvaranje za vino. Namijenjena je za brend vina namijenjena duljem odležavanju.

korki do win aglomerowane – najtańszy rodzaj korka, izrađene od ostataka proizvodnje prirodnog pluta i drugih plutenih materijala, nije ništa drugo nego male granule pluta, koji se lijepe posebnim ljepilom i prešaju (ovakva šperploča). To je pluto niske kvalitete, što je često uzrok nedostataka vina. Međutim, zbog svoje cijene, njegova proizvodnja svake godine stalno raste. Aglomerirani čepovi namijenjeni su za vina spremna za konzumaciju, takvi se čepovi rijetko koriste za dugotrajno skladištenje izvanrednih vina. Nagomilane prometne gužve zbog niske cijene, najčešće se koriste za domaća vina. Kućno vino začepljeno takvim čepom može se čuvati do 3-4 godine.

korki do win warstwowe – jest to pośrednia forma pomiędzy korkiem aglomerowanym a litym (srednji u pogledu kvalitete i cijene). Tamo je, da se slojevi lijepe na aglomerirano pluto 1 ili dvije od čvrstog pluta. Slojevi se mogu lijepiti s jedne i s obje strane. Ako su čvrsti slojevi zalijepljeni samo s jedne strane, onda, kad čepamo vino, moramo zapamtiti, da dio čepa punim krugovima usmjerite prema unutarnjoj strani boce. Kućno vino začepljeno takvim čepom može se čuvati do 4-6 godine.

korki do win syntetyczne – budzą największe kontrowersje wśród winiarzy. Rođeni su u Americi gdje se naširoko koriste. Trenutno njihova proizvodnja stalno raste i stječu sve veću popularnost. Oni savršeno štite vino, međutim, s druge strane, njihova zategnutost uzrokuje, da vino ne dozrijeva tijekom odležavanja. Stoga se ova vrsta pluta koristi i za bijela i za stolna vina, za vina koja su namjenjena za brzu konzumaciju. Čepovi od sintetičkih gljiva vrlo su popularni kao zatvarači za jeftinija pjenušava vina. U domaćem vinarstvu, možemo isprobati i sintetičke čepove. Njihova najveća prednost bit će ovo, da začepljeno vino neće početi curiti i čep neće početi pljesniti, vina se mogu čuvati dugi niz godina.

zakrętki aluminiowe – coraz częściej stosowane w winiarstwie. Jamče gotovo hermetičko zatvaranje, ne utječu na okus vina, tako zatvoreno vino može se brzo otvoriti bez ikakvih dodatnih "alata". Za vina u tradicionalnim bocama od 750 ml i cca, Čepovi se koriste samo u stolnim vinima. Međutim, ovaj tip zatvarača se široko koristi za vina koja se prodaju u većim bocama, na pr.: 2,5 Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga 5 litra.

kapsle – jest to najtańsze zamknięcie butelki. Čepovi za boce nisu stekli popularnost kao zatvarači za vino, dok se neki šampanjci koji dozrijevaju prije prodaje zatvaraju čepovima, i to tek prije nego što budu stavljeni na prodaju, klobuk se zamjenjuje čepom za gljive.

Proporcije za postavljanje voćnih vina:

  • čepovi za vino
  • čepovi za boce
  • aluminijski čepovi za boce
  • vrste vinskih čepova
  • prometne gužve
  • čepovi za boce 5 litra
  • hrastov pluto