Tanini - obogaćuju buket vina

Tanini - obogaćuju buket vina

Taniny są jeszcze stosunkowo mało znanym środkiem w produkcji i podnoszeniu walorów wina. Włoska firma ENARTIS przez wiele lat badała i studiowała wpływ egzotycznych garbników, o pojedinim fazama pripreme vina i kakav će učinak imati na konačni proizvod.

Dugogodišnja istraživanja su dokazala, da korištenje pravih tanina u pravoj količini, ima nedvojbeno pozitivan učinak na vino, ispravlja svoje nedostatke, podržava ekstrakciju prirodnih tanina sadržanih u voću, olakšava naknadno pojašnjenje, stabilizira čestice odgovorne za boju vina, podržava djelovanje antioksidansa, eliminira zamućenje proteina, obogaćuje buket vina.

Tako da svi možemo imati koristi od ovih prekrasnih učinaka korištenja tanina, predstavljamo svima

Za vinare, serija proizvoda ENARTIS TANENOL, koji se sastoji od pripravaka tanina dobivenih iz grožđa i crvenog voća, i pripravci tanina dobivenih iz hrastovog drveta. Širok raspon mogućih sastava omogućuje rješavanje gotovo svih organoleptičkih i tehnoloških zahtjeva.

Kako odabrati pravi proizvod i dozu za naše vino?

Postoji jednostavna metoda organoleptičke provjere upotrijebljenih tanina i preliminarnih proba kušanja. Ova metoda se sastoji u otapanju 1 g TANENOL-a u 100 ml čiste vode koja sadrži 13% alkohol. Nakon otapanja imamo gotovu otopinu koja se može dodati u omjeru od 1 ml na 100 ml vina (što odgovara dozi 10 grama TANENOL-a po 100 Aktivan francuski kvasac)

Kada koristiti?

TANENOL proizvodi mogu se koristiti na samom početku procesa proizvodnje vina, tijekom maceracije voća ili fermentacije u pulpi. Minimalno vrijeme kontakta s vinom je
1 tjedan, a maksimum je što duže to bolje.

Dostupni proizvodi u ponudi WinoHOBBY:

  • TANENOL CLAR - granule - raspoložive količine: 5g, 20g, 50gi 1 kg
  • TANENOL FRUITAN - granule - raspoložive količine: 5g, 20gi 1 kg
  • TANENOL CRVENI VOĆE - granule - raspoložive količine: 5g, 20g i 1kg – polecane do użycia wraz z drożdżami ENARTIS Ferm Red Fruit

 

Proporcije za postavljanje voćnih vina:

  • taninsko vino
  • njegova zemlja
  • tamno vino
  • 1g zemljišta
  • na koja vina tanin
  • taniny winarskie
  • vinski tanini kako primijeniti