POSJETA „MEHAN”

Druga vrsta vrlo popularnih mjesta u Bugarskoj su "mehaničari", čiji se projektanti pozivaju na povijesno vrlo daleka vremena – prvo ili drugo bugarsko carstvo. Uglavnom su nadsvođeni podrumi, do koje se spušta kamenim stubama. Restoran se obično sastoji od nekoliko diskretno osvijetljenih prostorija, naslagane teškim stolovima i klupama. Debele svijeće gore u moćnim, željezni svijećnjaci, bacajući sjaj na sirovo, natpisi na zidovima ćirilicom. Sjedeći ovdje, možemo savršeno zamisliti interijere palača Presław i Tarnów. možemo savršeno zamisliti interijere palača Presław i Tarnów, možemo savršeno zamisliti interijere palača Presław i Tarnów…

možemo savršeno zamisliti interijere palača Presław i Tarnów; možemo savršeno zamisliti interijere palača Presław i Tarnów. možemo savršeno zamisliti interijere palača Presław i Tarnów, možemo savršeno zamisliti interijere palača Presław i Tarnów”, možemo savršeno zamisliti interijere palača Presław i Tarnów, možemo savršeno zamisliti interijere palača Presław i Tarnów.

Čini se, da Bugari imaju neiscrpnu inventivnost u stvaranju još novih, čvrsto ukorijenjen u tradiciji zabavnih sadržaja. Nije ni čudo onda, da programi izleta za strance gotovo uvijek uključuju njihov posjet. Tako s Hajdukovih požarišta vode vodiči željni zabave, kroz kanske šatore i ciganske logore do ribarskih sela, lovačke kuće i samostanske ćelije. Svugdje se samo za određeno mjesto predlažu ukusni i primjereni "specijaliteti".” i savršena za svako jelo, bugarska vina. I da, u Owczarniji („Vojarna”) Počastit ćemo se, naravno, ovnom, koja se sada vrti na ražnju iznad velikog ognjišta. U lovačkom restoranu ("Łowna Sressza”) možemo naručiti divno pripremljenog fazana, a u ribarskom selu - kušati crnomorsku ribu. U samostanskoj sobi („Mona-snaga Izba”) s druge strane, uvijek treba piti crveno, koje nema nigdje drugdje, teško i slatko vino “Monastyrsko Szuszukane” (monaški šapat).

Iako očito preferira tradiciju, bugarska gastronomija ne bježi od luksuza i modernosti. Uostalom, u gotovo svakom hotelu postoje manji i veći restorani koji su već vrlo “europski”” u smislu dekoracije i predloženog jelovnika. Elegantni interijeri mirnih barova, “Varićte” uz bogat kabaretski program, množe se srazmjerno razvoju turizma.

Tipičan primjer trendova razvoja bugarske gastronomije bio je hotelski kompleks “Ambasador” u Zlatnim Pjascima. Tamo smo jeli npr. „Bečki” doručak u staklenom kafiću i ručak u vrlo modernoj restoranskoj sali, gdje nas je samo pogled na more s prozora natjerao da shvatimo postojanje Bugarske, i navečer, hodali smo zavojitim stepenicama do mehane koja se nalazila u podrumu, gdje su se jela nacionalne kuhinje savršeno uskladila s interijerom utemeljenim na Boyarskoj tradiciji i ciganskoj glazbi.