Vinski deserti

Vinski deserti

Jagode u crnom vinu

1/2 kg jagoda
3/8 litru vina od jagode
2 žlice šećera

Operite jagode i narežite ih na četvrtine. Pospite šećerom i ostavite nekoliko sati. Stavite ih u kompote i prelijte vinom od jagoda.

 

Žele od vina od malina

1/2 kg malin
2 žlice šećera
3/8 litra wina z malin
6 crveni listići želatine
1/8 litru gustog slatkog vrhnja
šećer

Operite maline, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati. Za to vrijeme pripremite želatinu prema receptu na pakiranju i dodajte je u vruće vino od malina. U kompote stavite maline, prelijte želeom i ostavite na hladnom mjestu. Umutiti vrhnje, dodati šećer i, kad se žele stegne, ukrasite ga šlagom.

 

Vinska krema od rabarbare

250 g rabarbare
1/8 litru vode
50 g šećera
1/8 litru bijelog vina od grožđa
1 žumanjak
1 protein
1 žlica kukuruznog brašna

Operite rabarbaru, narezati na komade i kuhati u vodi dok ne omekša. Žumanjke umutiti sa šećerom, dodati vino, kukuruzno brašno i brzo zakuhati. U smjesu dodajte rabarbaru i utrljajte je zajedno. Malo ohladite. Bjelanjke istucite u pjenu i sjedinite s masom. Stavite kremu u zdjelice.

 

Žele od bijelog vina

3/8 litru bijelog vina od grožđa (ili bilo koje drugo voćno vino)
6 listovi želatine (ovisno o bijelom ili crnom vinu)
2 žlice šećera

Polako zagrijte vino, Želatinu pripremite prema receptu na pakiranju i dodajte je u vruće vino. Malo ohladiti i uliti u kompote. Ovisno o vrsti vina i okusu, naravno možete dodati razne začine.

 

Pečene jabuke u crnom vinu

1/2 boce crnog vina s ribizlom
2 jabuke božanske sorte
2 žlice kompota od višanja
2 žlice šećera
cimet
kora od narandže

Jabukama izvadite gnijezda sjemenki, slažite ih u zdjelice otporne na toplinu, preliti kompotom od višanja i posuti šećerom, cimet i ribanu koricu naranče. U svaku posudu ulijte pola vina. Pecite u pećnici na cca. 150°C za više ili manje 20 minutama.

 

Hladna juha od trešanja

1/2 kg trešanja
1/2 litru vina od trešnje
100 g šećera

Četvrti dio višnje prokuhati s malo šećera i staviti na hladno mjesto. Ostatak višanja izgnječite s košticama. Skuhajte sirup od male količine vina sa šećerom, prelijte ga preko zgnječenih višanja, kratko prokuhati i protrljati kroz cjedilo. Dodajte ostatak vina, pomiješati sa kuhanim višnjama i ohladiti.

 

Voćna salata u bijelom vinu

1/2 kg raznog voća (grožđe, jabuke, mirabelki, trešnje, banane)
1/10 litru votke od jabuke ili calvadosa
2 žlice šećera
1/4 litru vina od jabuke

Voće sitno narežite i pospite šećerom. Lijevo, neka puste svoj sok. Zatim dodajte vino i votku. Eventualno zasladiti.

 

Vinski omlet

3 žumanjci
3 proteini
1/8 – 1/4 litru bijelog vina od grožđa
2 žlice šećera
80 g brašna

Pjenjačom umutiti žumanjke i šećer, dok ne dobiju konzistenciju kreme, dodati brašno, miješati, dodaj ovako vino, tako da masa bude dosta rijetka. Istucite bjelanjke i sjedinite ih sa masom. Omlet popržite na tavi, premažite ga marmeladom i odmah poslužite.

 

Punč i kuhano vino

Sve vrste voćnih vina mogu se koristiti za pripremu kuhanog vina i punča po poznatim receptima. Kuhano vino se radi od crnih vina, dok za udarac možete uzeti oba crvena, i bijelo vino.