Zašto je kupovni kvasac bolji od divljeg kvasca?

Zašto je kupovni kvasac bolji od divljeg kvasca?

Unatoč brojnim mogućnostima, od spontane fermentacije, u kućnoj proizvodnji alkohola trgovački kvasac je ocjenjen puno povoljnije. Naravno, divlji sojevi su nezamjenjivi, primjerice, u proizvodnji jabukovače, …