Bor – Történelem

Bor – hát igen, hogy a szó varázsigének hangzik a fülemben?.

A szócikk a lexikonban klassz és lényegre törő: "Bor, cukrot tartalmazó gyümölcslevekből nyert alkoholos ital, és pontosabban – erjesztett szőlőlé, szemben a gyümölcsborral, almából készült, körte és egyéb gyümölcsök…”

Ez mind helyes és fontos, de csak száraz szavakkal írja le az egyik anyag másikká való átalakulásának ezt a csodálatos folyamatát. Azonban felidéz néhány emléket a legkorábbi gyermekkorából.

Látom, magam megyek felfelé: Egy idős férfi megkeményedett kezébe kapaszkodom. Elhaladunk a régi falak mellett, amelyeken vörös és sárga homokkőből és szürkékből készült kerek ívek találhatók, korhadt faajtó, átitatva az orgona és a bodza lenyűgöző illatával. Meleg kora nyári nap van, felsétálunk az utcán, míg végül megközelítjük az egyik kaput, a pincébe vezet: A kapu nyitva van. A lépcső lefelé vezet, és eltűnik a sötétben., Nem akarok bemenni oda, Félek a sötéttől, de a férfi nevet és magával ránt. Megnyugtat, mondja, hogy egyszer majd megtudom, mit tárolnak itt és mi él a hordókban, Akkor megemlítem őt, és elismerem, hogy igaza van; mert egy ilyen borral teli sziklába vájt pince a paradicsom után a legcsodálatosabb.

ebből semmit nem értettem, miről vitatkozott és mit magyarázott nekem, de az izzó félhomályában egy alagsori helyiséget láttam és hordókat sorban egymásra rakva; nagy és közepes, ovális és kerek, és a legtetején egészen kicsi, wciśnięte między wypukłości pękatych drewnianych antałków. Dopiero po pewnym czasie mogłem dojrzeć człowieka w niebieskim fartuchu, csinál valamit az egyik hordóval. Az alján elhelyezett emelőhöz gumitömlőt csavart és egy hordóba akasztotta. Aztán felmászott a létrán és a második kígyóra, az emelő másik oldalán lóg, beleragadt egy másik hordóba. Aztán megragadott egy emelőkart, és mozgatni kezdte előre-hátra. Az gurgulázott, zaszumiało i te odgłosy bardzo mi się spodobały. Przetaczamy młode wino!– néztem fel kérdőn. „Egy hordó bort egy másik hordóba pumpálnak, látod " – – mondta a gyámom. Bevallom, nem láttam semmit, de tisztábban hallottam a mormot,folyadék a tömlőben.

A moraj hamarosan elhallgatott, és végül csak a bor gurgulázott erősebben a második hordóban. A tanárom javasolta, hogy a fülemet a sötét fához tegyem. Elbűvöltem ezt a hangot.

Most már teljesen túl voltam a félelmen, és kíváncsian néztem körbe a pincében.

Közben a gyámom megkérdezte a kék kabátos férfit, kaphatna egy poharat, meg kell próbálnod, történt valami ebből a hibából. Azonnal előkerült egy kis vörös kígyó, és felakasztották egy vastag hordókígyóra. alulról láttam, mint a létrán ülő ember elkezdte szívni a tömlő egyik végét, majd hüvelykujját a lyukra tette és az üveg felé irányította.

Kifröccsent, és az üveg lassan megtelt borral. "Egy pohár valószínűleg nem elég neked?” – - mondta a férfi és felnevetett, majd felém fordult: – Te is kérsz egy kis italt?”

Boldogan bólintottam, és mivel ez idő alatt tanultam meg beszélni, homályosan szálltam ki magamból, de nagyon egyértelmű: "Ital, ital".

Így hát kaptam egy poharat, igaz, csak félig tele, és egy-két korty után visszavették tőlem.

"Nem, és milyen az íze?”

"Büszkeség!”

Persze már nem emlékszem, tényleg tetszett-e, de még ma is röhögnek a családomban és a falunkban az első borospince élményeimen.

Az első pincelátogatás után még sokakon volt a sor; néztem, hogyan készül a szőlőből szőlő, hallgattam, hogyan gomolyog a hordókban, Beszívtam a bor ősz páratlan illatát. Rajna-vidék-Pfalz és Hessen dombjaiban napfényes falvakat varázsolt.; az ősz bódító volt, és ízt adott a felhőzet fokozatos változásának, édes lé, ami végül világossá vált, száraz bor.

Amikor felnőttem, Megismerkedtem a szőlőkkel is. tudnék nézni, hogy tavasszal a hajtásokat lemetszik és drótokhoz rögzítik. Régi szomszédommal távoli termésekre utaztam, határig található, és miközben a fűben feküdtem és sütkéreztem a napon, a kapával szétzúzta a csomós földet minden egyes szőlőtőke körül. Ülésemről hatalmas kilátás tárult elém; előttem egy tér volt, mezők és rétek barna és zöld síkjaival, csak a gyümölcsfák sötét foltjai törik meg, és a dombok enyhe lejtői keresztezték a szőlőültetvények szelíd vonalait.