Gorzałka avagy az erős italok tüzelésének története és alapelvei

Gorzałka avagy az erős italok tüzelésének története és alapelvei

2004-es kiadás.

177 oldalakat

Format 120x230mm

Puhakötésű

Nagyon érdekes könyv, bemutatva az erős alkoholok történetét a világtörténelemben.

A szerző történelmi utazásra vezet bennünket az alkoholtermelés forrásaihoz. Az Iw. Krisztus előtt, ahol Horatius, Római költő, aki filozófiát tanul Görögországban, írt a görög borok előnyeiről.

Azóta a világ minden nemzete és kultúrája dicséri az alkoholt, mint a földi mindennapi élet minden betegségének és bajának ellenszerét..

Azóta a világ minden nemzete és kultúrája dicséri az alkoholt, mint a földi mindennapi élet minden betegségének és bajának ellenszerét.. Azóta a világ minden nemzete és kultúrája dicséri az alkoholt, mint a földi mindennapi élet minden betegségének és bajának ellenszerét.: Azóta a világ minden nemzete és kultúrája dicséri az alkoholt, mint a földi mindennapi élet minden betegségének és bajának ellenszerét. , Azóta a világ minden nemzete és kultúrája dicséri az alkoholt, mint a földi mindennapi élet minden betegségének és bajának ellenszerét..

Azóta a világ minden nemzete és kultúrája dicséri az alkoholt, mint a földi mindennapi élet minden betegségének és bajának ellenszerét., Azóta a világ minden nemzete és kultúrája dicséri az alkoholt, mint a földi mindennapi élet minden betegségének és bajának ellenszerét., Azóta a világ minden nemzete és kultúrája dicséri az alkoholt, mint a földi mindennapi élet minden betegségének és bajának ellenszerét..

A keresztény szertartásokban az alkohol is fontos szerepet kapott, pl.: egy esküvő alkalmával a galileai Kánában, ahol Jézus a vizet borrá változtatja.

De a fonal nem tudja legyőzni a zsidó ünnepeket.

Az ortodox zsidók számára, picie alkoholu jest nieodłącznym elementem wielu świąt religijnych (ami nem, szuper? A vallás az alkoholfogyasztást ajánlja). A Purim fesztivál ideje alatt, a perzsa birodalomban a zsidók kiirtásától való megmentésének emlékére, vallási kötelesség alkoholt inni, amíg el nem ájul!

Ez a csodálatos történelmi utazás a világon és a különféle kultúrákon keresztül a modern Európában ér véget, od pierwszych zapisków o wyrobie piwa w Mezopotamii poprzez pierwsze próby arabskich alchemików i powstanie Az élet vize do współczesnych technik destylacji i rektyfikacji spirytusu.

Aztán nagyon érdekes leírásaink vannak a regionális alkoholok kialakulásáról: konyak, armagnacs, grappa Franciaországban, malátázott árpa whisky Írországban és Skóciában, gin Angliában és genever Hollandiában, és a gabonapiánk Lengyelországban.

Ezután a szerző bemutatja az alkohol helyes lepárlásának szabályait és gyakorlati tanácsait, oraz jak zbudowany jest aparat destylacyjny.

E bevezetés után áttérünk a konkrét rendelkezésekre. A cefre alapanyagának kiválasztásától kezdve, poprzez wybór odpowiednich rodzajów drożdży gorzelniczych i na destylacji kończąc.

„Az élesztő kiválasztása művészet, vad tudomány.

Mert ez a legfontosabb összetevő

a megfelelő erjedés érdekében."

Itt kell megemlíteni, hogy a könyv összes receptjében, mowa jest tylko o drożdżach i nie jest stosowane określenie drożdże gorzelniane. Ez ennek köszönhető, hogy azokban a napokban, ahonnan a szabályok származnak, nie było jeszcze drożdży gorzelniczych. Az erjesztéshez sütőélesztőt használtak, sör- vagy borélesztő. Csak a tudomány fejlődése tette lehetővé, że zostały wyodrębnione nowe szczepy drożdży stosowane w gorzelniach. Csak a lepárló élesztőnek volt sokkal nagyobb hatásfoka, jobban ellenáll az alkoholnak, és nincs kellemetlen élesztő íz és szag a piában.

Apropó, olvasó, jelentkezzen be

felmérés, mely szeszfőzdékben javasolt piaélesztőt ajánlják Lengyelországban!

 

A könyv harmadik része (a legkiterjedtebb) a régi és bevált pia receptek listája. Recepteket itt találunk:

hogyan kell feldolgozni a rozsot, árpa, maláta, kukorica vagy burgonya szesznek

hogyan készítsünk cefrét a slivovitzhoz

hogyan dolgozza fel a gyümölcsöt szellemmé

hogyan kell elkészíteni a cukrot (ez azonban egy nagyon régi recept, amely jelenleg nem alkalmazható, aby dowiedzieć się jak przygotować cukrówkę zalecam przeczytanie naszego artykułu)

hogyan készítsünk gyümölcsvodkát, gyógynövényes, édesítve, keserű és gyomor

és sok más nagyon finom recept érdekes házi készítésű vodkákhoz.

A google-ban kifejezésekkel találták meg:

  • nyakal
  • szeszesital-lepárló készülékek
  • alkohol lepárlására szolgáló készülékek
  • alkohol párlatok
  • a lepárlás szabályai
  • pia recept
  • a cukorszesz rektifikálásának különféle módszerei
  • kukorica holdfény recept
  • alkohol desztilláció története
  • történelmi lepárló készülékek