Az első találkozás a bolgár konyhával

Az első találkozás a bolgár konyhával meglehetősen zökkenőmentes minden külföldi számára. Az első találkozás a bolgár konyhával meglehetősen zökkenőmentes minden külföldi számára, Az első találkozás a bolgár konyhával meglehetősen zökkenőmentes minden külföldi számára. Az első találkozás a bolgár konyhával meglehetősen zökkenőmentes minden külföldi számára, Az első találkozás a bolgár konyhával meglehetősen zökkenőmentes minden külföldi számára, Az első találkozás a bolgár konyhával meglehetősen zökkenőmentes minden külföldi számára, Az első találkozás a bolgár konyhával meglehetősen zökkenőmentes minden külföldi számára? Az első találkozás a bolgár konyhával meglehetősen zökkenőmentes minden külföldi számára, Az első találkozás a bolgár konyhával meglehetősen zökkenőmentes minden külföldi számára. Ebben a helyzetben a bolgár konyha túlzás nélkül a jövő konyhájának tekinthető.
Vannak azonban pillanatok, amikor a Bulgáriába látogató turisták nehéz időket élnek át az itt érvényben lévő táplálkozási modell miatt. Összetörhetsz, amikor egy lengyelországi gyilkos út után reggelizni hívnak: az álom forró tea helyett a „kiseło mliako” és egy darab csöpögő zsírt ,,bankárok”. Habozni is lehet a "Szkembechorba” - tejjel fehérített pacalleves, bőségesen meglocsoljuk fokhagymás szósszal. Mi viszont, és sok honfitársunk, Teljesen tehetetlennek bizonyultunk a "februári vörös hajúval" szemben” - kicsi, csípőspaprika. Az ártatlan, a zöld hüvelyt a külföldiek általában óvatosan eltávolítják a tányér széléig. És mégis Bulgáriában a sapkát még önálló snackként is használják - "meze".” - pálinkához, pontosan úgy, egy pohár vízben, minden egyéb adalék nélkül. Az avatatlanok ekkor egy problémával szembesülnek, amely ebben az összetételben közömbösítő és nyugtató adalékkal tesztel: vagy csípős borsot egy kegyetlenül erős vodkához, vagy éppen ellenkezőleg?

Úgy tűnik, hogy a fánk elfogyasztása itt bizonyított teszt, amellyel azonosíthatja a Balkán félreismerhetetlenül hiteles lakóját. Ha e finomság elfogyasztása után nem akad el a lélegzete, ha nem párásodik be a szeme, jelentése, hogy a te, nem valami észak-európai.

Az égő paprika azonban teljesen elveszti pokoli tulajdonságait, amikor nem nyersen fogyasztják, de ez csak ételízesítő. Főzés közben kis mennyiségben egy fazékba dobva - függetlenül attól, hogy szárítva, vagy frissen - kiválóvá teszi a leveseket és a szószokat, fűszeres íz, de anélkül, hogy túlságosan éles lenne.

Mindenki, aki legalább egy rövid nyaralást Bulgáriában töltött, a szemével tudta megmondani, hogy az itteni ételek többsége paradicsomkompozíciókon alapul. Ez a zöldség - Európában későn ismert, a w XV w. mérgező növénynek tartották – sokáig a rózsa mellett díszítette a kertjét. Aztán elsajátította a mediterrán és a balkáni konyhát. Az elismerés jeléül a paradicsomok konkrét neveket kaptak, mint az őszibarack – „az élet gyümölcse”, nagyon meggyógyult ,Szeresd az almát” ("Karamell alma”) vagy "Mennyei tojások".” („Paradiseier”). A paradicsom nemcsak táplálkozási előnyei miatt annyira népszerű. Nyersen, salátákban fogyasztva, bármely leves kiegészítéseként, szószok, húsok, desszertként lekvárként, lé formájában egész évben könnyen tárolhatók, fagyasztott élelmiszer, savanyúság, savanyúság, koncentrátumok stb.. Mert ezek a zöldségek nem keltenek vitát, Meghívjuk Önt, hogy habozás nélkül kóstolja meg ételeinket, akinek a címerében paradicsom van.

Sajátosságait is szeretnénk a lehető legszélesebb körben megvitatni, vezető lengyel ínyencek a legtipikusabb bolgár táplálkozási hagyományok törzskönyvein keresztül. Ezt minden bizonnyal elősegíti a gasztronómiai naptár elrendezése, mert Bulgáriában talán mindennek több ideje van, mint bárhol máshol, és néhány régi, Az évszakokhoz kapcsolódó kulináris szokások ma is élnek és aktuálisak.