Kjúklingasjashlik

Kjúklingasjashlik

4. skammtar - 1 skammtur inniheldur u.þ.b. 360 kcal

200 g af hýðishrísgrjónum eða bókhveiti
400 g kjúklingabringur 2 laukur
8 litlir sveppir
1 gulur pipar
1 rauður pipar
3 matskeiðar af ólífuolíu eða vínberjaolíu
½ sítróna
1 hvítlauksrif
salt, pipar, jurtakrydd fyrir grillið

Undirbúið marineringuna í skál: hellið ólífuolíu út í, sítrónusafi og hvítlauksgeiri pressaður í gegnum pressuna. Setjið saxaðar kjúklingabringur og papriku í skál, saxaður laukur og heilir sveppir (ef þeir eru stórir – skera í tvennt). Blandið öllu hráefninu saman, kryddið með salti, pipar og kryddjurtir. Settu til hliðar að minnsta kosti fyrir 20 mínútur inn í ísskáp.

Undirbúið teini, til skiptis öllu hráefninu á prik, og bakað í ofni sem er hitaður í 200°C ca 20-25 mínútur. Berið fram með bókhveiti eða lausum hýðishrísgrjónum.