Gorzałka eða saga og meginreglur um að brenna sterka drykki

Gorzałka eða saga og meginreglur um að brenna sterka drykki

Útgáfa 2004.

177 síður

Format 120x230mm

Paperback

Mjög áhugaverð bók, kynnir sögu sterkra alkóhóla í sögu heimsins.

Höfundur fer með okkur í sögulegt ferðalag að uppruna áfengisframleiðslu. Frá Iw. fyrir Krist, þar sem Horace, Rómverskt skáld að læra heimspeki í Grikklandi, skrifaði um kosti grískra vína.

Síðan þá hafa allar þjóðir og menningar um allan heim lofað áfengi sem mótefni við öllum kvillum og meinum hversdagslífsins á jörðinni..

Í Iw. A.D. Plutarch - gríski sagnfræðingurinn og heimspekingurinn - hefur þegar skrifað: „Vín er það gagnlegasta af öllum drykkjum , skemmtilegasta lyfið og minnst skaðlegt af öllu góðgæti“.

Rómverjar mæltu með því að drekka áfenga drykki meðan þeir prédikuðu, að þetta sé víst, fljótleg og skemmtileg úrræði.

Í kristnum helgisiðum gegndi áfengi einnig mikilvægu hlutverki, t.d.: í brúðkaupi í Kana í Galíleu þar sem Jesús breytir vatni í vín.

En þráðurinn getur ekki slegið á hátíðir gyðinga.

Fyrir rétttrúnaðar gyðinga, picie alkoholu jest nieodłącznym elementem wielu świąt religijnych (sem gerði það ekki, það er flott? Trúarbrögð mæla með neyslu áfengis). Á púrímhátíðinni, til minningar um að bjarga gyðingum frá útrýmingu í persneska heimsveldinu, það er trúarleg skylda að drekka áfengi þar til maður líður yfir!

Þessi frábæra söguferð um heiminn og ýmsa menningu endar í nútíma Evrópu, od pierwszych zapisków o wyrobie piwa w Mezopotamii poprzez pierwsze próby arabskich alchemików i powstanie Vatn lífsins do współczesnych technik destylacji i rektyfikacji spirytusu.

Síðan höfum við mjög áhugaverðar lýsingar á myndun svæðisbundinna áfengis: koníak, armagnacs, grappa í Frakklandi, maltað byggviskí á Írlandi og Skotlandi, gin í Englandi og genver í Hollandi, og korndrykkurinn okkar í Póllandi.

Því næst kynnir höfundur okkur reglurnar og hagnýt ráð fyrir rétta eimingu áfengis, oraz jak zbudowany jest aparat destylacyjny.

Eftir þessa kynningu förum við að sérákvæðunum. Frá vali á hráefni í maukið, poprzez wybór odpowiednich rodzajów drożdży gorzelniczych i na destylacji kończąc.

„Gerval er list, nawet vísindi.

Vegna þess að það er mikilvægasta innihaldsefnið

fyrir rétta gerjun."

Hér skal þess getið, það í öllum uppskriftunum í bókinni, mowa jest tylko o drożdżach i nie jest stosowane określenie drożdże gorzelniane. Þetta er vegna þessa, að í þá daga sem reglurnar koma frá, nie było jeszcze drożdży gorzelniczych. Bakarger var notað til gerjunar, brugg- eða vínger. Aðeins þróun vísinda gerði það, że zostały wyodrębnione nowe szczepy drożdży stosowane w gorzelniach. Aðeins eimingargerið hafði mun meiri skilvirkni, meiri viðnám gegn áfengi og ekkert óþægilegt gerbragð og lykt í brennivíninu.

Við the vegur, lesandi, skráðu þig inn

könnun hvaða eimingargeri fyrir áfengi er mælt með í Póllandi!

 

Þriðji hluti bókarinnar (umfangsmesta) er listi yfir gamlar og sannaðar uppskriftir að áfengi. Við finnum uppskriftir hér:

hvernig á að vinna rúg, Bygg, malti, maís eða kartöflur fyrir brennivín

hvernig á að undirbúa mauk fyrir slivovitz

hvernig á að vinna ávexti í anda

hvernig á að undirbúa sykur (þetta er hins vegar mjög gömul uppskrift, sem á ekki við eins og er, aby dowiedzieć się jak przygotować cukrówkę zalecam przeczytanie naszego artykułu)

hvernig á að útbúa ávaxtavodka, náttúrulyf, sætt, bitur og magur

og margar aðrar mjög bragðgóðar uppskriftir að áhugaverðum heimagerðum vodka.

Fannst á google í gegnum setningar:

  • áfengi
  • brennivíns eimingartæki
  • tæki til að eima áfengi
  • áfengiseimingarefni
  • reglum um eimingu
  • uppskrift af áfengi
  • ýmsar aðferðir til að leiðrétta sykurbrennivín
  • maís tunglskin uppskrift
  • sögu eimingar áfengis
  • söguleg eimingartæki