Come si fa il vino?

Come si fa il vino?

• Usa solo vino completamente maturo per fare il vino, frutta sana.

• Spremere il succo subito dopo aver macinato la frutta o altro – per frutta scura – przeprowadzić wstępną fermentację w miazdze.

Dolci al vino

Dolci al vino

Fragole al vino rosso

1/2 kg di fragole
3/8 litro di vino alla fragola
2 cucchiai di zucchero

Lavate le fragole e tagliatele in quarti. Spolverare di zucchero e lasciar riposare per qualche ora. Metterle nelle composte e versare il vino alla fragola.

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Acidificazione del vino

Acidificazione del vino.

Ci sono anche specie da frutto, a basso contenuto di acidità, come le pere, biancospino, rabarbaro, lilla nero, morale, e anche miele per la produzione di idromele. Richiedono l'aggiunta di un acido sotto forma di acido lattico concentrato 50% o anche 80%. L'acido lattico stabilizza …

Ridurre l'acidità del vino

Ridurre l'acidità del vino.

La correzione del vino "bagnato" non riguarda solo il peso del mosto; l'aggiunta di acqua aumenta anche la quantità di fluido, riducendo così il contenuto di acido.

Succo di frutta, che non ha bisogno di essere arricchito, ma che mostra un'elevata acidità, deacid …

Coupage

Coupage

Un metodo consigliato per ridurre l'acidità è senza dubbio la miscelazione di succhi con diverso contenuto di acido acid. Dopotutto, ci sono mele che sono acide e meno acide; se il loro succo è mescolato insieme, nasce delizioso, bere, mentre ogni succo separatamente non è troppo …