Uova "nel diabolico”

Uova "nel diabolico”

5 jaj, mezza tazza di passata di pomodoro, mezza tazza di salsa ketchup, 4 cucchiai di olio o di oliva olive, 1 una cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo o erba cipollina tritati finemente, 5 un goccio di formaggio grattugiato, sale, Pepe, mezzo cucchiaino di timo, 5 fette di pane tostato o panini

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola piatta, mettere uno spicchio d'aglio schiacciato, cipolla tritata finemente e leggermente rosolata. Poi aggiungete la passata di pomodoro, ketchup, timo, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso, mescolando ca. 15 min., poi sbatti le uova, mescolare leggermente e tenere, coperta, ancora a fuoco basso 10 min.; infine aggiungete il formaggio grattugiato e mantecate. Metti la massa risultante sui toast freschi caldi e servili su un piatto riscaldato cosparso di verdure.

 

Zuppa di cipolle squisita

50 un cucchiaio di cipolle onion,5 un filo di burro o margarina, 1 E decotto di ossa o brodo, 2 zollette di zucchero, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 4-5 fette di panino parigino5 g di formaggio giallo, sale, Pepe

Tritare finemente la cipolla e stufarla nel burro, finché non arrossisce leggermente. Versare il brodo e cuocere, coperto, a fuoco basso 20-25 min. Passare attraverso il colino, sale, aggiungere un pizzico di pepe macinato e zollette di zucchero precedentemente rosolate, mescolare, versare il vino. Versare nei crostini di pane appena preparati cosparsi di formaggio. Cuocere in forno per 15 min.