Spiedini di pollo

Spiedini di pollo

4. porzioni - 1 una porzione contiene ca. 360 kcal

200 g di riso integrale o grano saraceno
400 g petto di pollo 2 cipolle
8 funghi piccoli
1 peperone giallo
1 peperoncino
3 cucchiai di olio d'oliva o olio di semi d'uva
½ limone
1 spicchio d'aglio
sale, Pepe, condimento a base di erbe per barbecue

Preparare la marinata in una ciotola: versare l'olio d'oliva, succo di limone e uno spicchio d'aglio spremuto con la pressa. Mettere il petto di pollo tritato e la paprika in una ciotola, cipolla affettata e funghi interi (se sono grandi – tagliare a metà). Mescolare tutti gli ingredienti, condire con sale, pepe ed erbe aromatiche. Mettere da parte almeno per 20 minuti in frigo.

Preparare gli spiedini, alternando tutti gli ingredienti sui bastoncini, e cuocere in forno preriscaldato a 200°C circa 20-25 minuti. Servire con grano saraceno o riso integrale sfuso.