Tannini - che arricchiscono il bouquet del vino

Tannini - che arricchiscono il bouquet del vino

I tannini sono ancora un mezzo relativamente sconosciuto per produrre e valorizzare il vino. L'azienda italiana ENARTIS da molti anni ricerca e studia l'influenza dei tannini esotici, sulle singole fasi della preparazione del vino e che effetto avrà sul prodotto finale.

Molti anni di ricerca hanno dimostrato, che usi i tannini giusti nella giusta quantità, ha un effetto innegabilmente positivo sul vino, corregge le sue imperfezioni, favorisce l'estrazione dei tannini naturali contenuti nel frutto, facilita il successivo chiarimento, stabilizza le particelle responsabili del colore del vino, supporta l'azione degli antiossidanti, elimina l'opacità proteica protein, arricchisce il bouquet del vino.

In modo che tutti noi possiamo beneficiare di questi meravigliosi effetti dell'uso dei tannini, presentiamo a tutti

Per gli enologi, la serie di prodotti ENARTIS TANENOL, che consiste in preparazioni di tannini ottenuti da uva e frutti rossi, e preparazioni di tannini derivati ​​dal legno di quercia. Una vasta gamma di possibili composizioni consente di risolvere pressoché qualsiasi esigenza organolettica e tecnologica.

Come scegliere il prodotto e la dose giusti per il nostro vino?

Esiste un metodo semplice di controllo organolettico del tannino utilizzato e di prove preliminari di assaggio. Questo metodo consiste nel sciogliere 1g di TANENOL in 100ml di acqua pura contenente 13% alcol. Dopo la dissoluzione, abbiamo una soluzione pronta che può essere aggiunta nella proporzione di 1 ml per 100 ml di vino (che corrisponde alla dose 10 grammi di TANENOL per 100 litri di vino)

Quando usare?

I prodotti TANENOL possono essere utilizzati fin dall'inizio del processo di produzione del vino, durante la macerazione dei frutti o la fermentazione nella polpa. Il tempo minimo di contatto con il vino è
1 settimana, e il massimo è più lungo è meglio è.

Prodotti disponibili nell'offerta WinoHOBBY:

  • TANENOL CLAR - granulato - volumi disponibili: 5g, 20g, 50g io 1 kg
  • TANENOL FRUITAN - granulato - volumi disponibili: 5g, 20g io 1 kg
  • TANENOL FRUTTI ROSSI - granuli - volumi disponibili: 5g, 20g e 1 kg - consigliato per l'uso con lievito ENARTIS Ferm Red Fruit

 

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