Ricetta per la torta di mele

Ricetta per la torta di mele

Le mele sono la materia prima fondamentale per la produzione dei vini di frutta. A differenza dei vini di mele, jabłecznik jest lekkim napojem winnym, solitamente fatto senza l'aggiunta di zucchero e acqua e fermentato con lievito selvatico wild. Świetnie nadaje się na upalne dni ponieważ jest napojem orzeźwiającym , podawany schłodzony do temperatury 6-80C. Non è adatto solo a stagionature più lunghe, dovresti berlo sopra 6 miesięcy a przechowywać w chłodnym pomieszczeniu – najlepiej w chłodnej i ciemnej piwnicy.

Do wyrobu jabłecznika najlepiej wybrać aromatyczne odmiany jabłek, per esempio.. Renety o Antonówki. Il frutto deve essere maturo ma sano / non devono essere marci e non vanno pelati, gdyż w skórce znajdują się substancje aromatyczne, coloranti, garbniki które pozytywnie wpływają na barwę i smak jabłecznika. Maturo, le mele autunnali hanno una media di ca 11-12% cukru oraz wystarczającą ilość kwasu aby otrzymać napój o zawartości nawet 10% alcol. Jednocześnie napój taki będzie zupełnie naturalnym, simile nel carattere al vino d'uva.

torta di mele, produkowany jest w naszym kraju od bardzo dawna ze względu nie tylko na dostępność owoców, ale także nieskomplikowany proces produkcji bez stosowania szlachetnych drożdży czy pożywki. Jest oczywiście wiele różnych przepisów ale podstawową cechą dobrego jabłecznika jest zawartość bezwodnika węglowego tzn. più di questo gas, migliore è la bevanda. Dlatego fermentację należy prowadzić w różnych temperaturach. Schiacciare le mele, sempre con lame inox, schiacciamo e fermentiamo in una stanza a temperatura turbolenta 20-250C. Dopo due o tre giorni, spremere la frutta e versare nuovamente il succo nel palloncino. Dopo che la fermentazione turbolenta è completata, należy zlać jabłecznik znad osadu do innego , mniejszego balonu i przenieść do chłodnego pomieszczenia o temperaturze 8 fare 100C , w którym wolno zakończy się fermentacja a następnie nastąpi klarowanie. Quando la torta di mele diventa chiara , dovrebbe essere reinserito nelle bottiglie il prima possibile, tappare bene, aby jak najmniej utracić gazu i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu do czasu konsumpcji. Tuttavia, se la torta di mele non vuole schiarirsi, va filtrata a bassa temperatura e poi travasata nelle bottiglie..

Inną odmianą napoju winnego na bazie jabłek jest cydr, otrzymany z fermentacji na szlachetnych drożdżach: Riesling, Tokaj czy Aroma White z dodatkiem pożywki , zucchero e acqua. Aby cydr był smaczny musi być odpowiednio nagazowany, chiarificato e refrigerato. Zasady fermentacji i przechowywania są podobne jak w przypadku jabłecznika.

Trovato su google tramite:

  • ricetta torta di mele
  • ricetta per il sidro
  • ricetta del sidro
  • come fare un sidro da bere? – Youtube
  • vino di mele
  • ricetta del vino da sidro
  • ricetta del sidro di vino