PASSEGGIATA SERALE

Discutendo la giornata culinaria di un tipico bulgaro, non puoi ignorare la tradizione di una passeggiata serale per la città. È un momento di completo relax dopo lo stress della giornata, tempo di incontrare gli amici. Questo girovagare senza fretta per le vie del centro fa parte del rito quotidiano. Quindi a prescindere dal fatto, se siamo nella grande capitale di Sofia, o nella minuscola fabbrica Gabrovo, in porto Burgas o montagnoso Plovdiv, non abbiamo potuto fare a meno di essere colpiti, che è una forza invisibile che tira fuori gli abitanti dalle loro case al tradizionale Corso.

nel caldo, l'aria della sera profuma di popcorn, offerto con insistenza dai venditori ambulanti. La musica si sente dalla porta aperta del ristorante, le strade si riempiono di monotoni, un ronzio ronzio. I giardini dei caffè separati da file di lampadine colorate prendono vita. Entri qui per un momento di conversazione con gli amici. Un ordine da un cameriere non deve essere grande: un bicchiere di rum o un bicchiere di cognac mescolato con Coca-Cola è sufficiente per gli incontri sociali. Può essere anche una tazza di caffè forte e dolce, che viene prodotta qui in piccoli crogioli, chiamato "jezwe”. Si mescola con acqua e zucchero, e poi lo scalda, evitando che bollisca. "Cezve” più volte si avvicina e si allontana dalla fiamma, aspettando, in modo che sopra si formi un gustoso "butterscotch". Un modo popolare per preparare il caffè è anche quello di includere "Jezwe".” nella sabbia calda. Ecco come hai sempre bevuto il caffè qui. Quindi oggi, anche se le carte del menu offrono caffè? ,,in stile marinaro” - con alcool e caffè "melange” - con cacao, e caffè con panna o "schwarzkaffe"”, niente è in competizione con i più piccoli, crogioli di metallo.