Deatilazione e rettifica - quali sono le differenze?

Deatilazione e rettifica - quali sono le differenze?

Distillato (colloquialmente chiamato: bimber, vivace, chiaro di luna, samogon, acqua della vita, eccetera.) è una bevanda alcolica forte, ottenuto dalla distillazione di frutta fermentata, cereali o altre piante ad alto contenuto di zuccheri. La massa di frutta macinata da sottoporre a fermentazione è detta allegagione, mentre la massa di cereali o patate si chiama purè.

A seconda dell'esperienza, attrezzatura utilizzata e metodo di distillazione/rettifica, l'alcol differisce l'uno dall'altro nel gusto e nell'odore.

Schema di distillazione:

Nel caso di fotocamere dritte, il più delle volte boccette di vetro glass (con o senza deflegmatore) e un più fresco, è necessaria la distillazione 2-3 domare. Dopo il primo processo, l'alcool grezzo viene separato (colloquialmente chiamata insalata). Nei processi successivi, separiamo tre frazioni:

  • Zampe anteriori - non bevibili;
  • Frazione principale - alcool etilico, cibo, avere il miglior gusto e aroma;
  • Pogony - alcoli superiori, non potabile, avere un odore e un sapore sgradevoli;

Utilizzo di semplici fotocamere, la gradazione alcolica massima che possiamo ottenere è 83%, anche la terza o quarta distillazione non ci permetterà di ottenere una concentrazione superiore concentration 89%. In modo che possiamo ottenere alcol con una maggiore concentrazione %, con maggiore purezza (sapore e profumo), con sostanze indesiderate minime in un unico processo di "cottura" - la rettifica è essenziale.

Rettifica (altrimenti: distillazione frazionata) fisicamente è un processo di distillazione a cascata (multilivello), dove ogni fase del processo è alimentata con un prodotto (distillato) il precedente.

In altre parole, è un processo di distillazione multipla in un unico passaggio. Il processo di rettifica in colonna avviene sui cosiddetti vassoi dove il liquido viene parzialmente condensato e scende al di sotto dove sarà sottoposto ad un'altra distillazione. In pratica vengono utilizzati vari tipi di impaccamento della colonna ("pagliette", vari tipi di raccordi in acciaio, vetro o ceramica, ad es.: Anelli Raschig) dove avvengono le singole distillazioni.

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