Wine-Kit VINSOL Step by Step - day01

Wine-Kit VINSOL Step by Step - day01

Ciekawym sposobem na domowe eksperymenty z winem jest zakup i zrobienie wina z Wine-kitów. Il kit comprende succo d'uva concentrato, lievito con soluzione nutritiva, mezzi per conservare e chiarificare il vino. Wine-kit to doskonały sposób na rozpoczęcie przygody z winem domowym.

Di seguito presento il processo passo-passo della preparazione del vino dal concentrato VINSOL.

Do przygotowania wina niezbędne jest następujące wyposażenie dodatkowe: contenitore di fermentazione o palloncino con una capacità di 30l, spina, tubo di fermentazione, tubo per condire il vino, misuratore di zucchero, termometro, bottiglie con una capacità totale di 23l, preparare anche 4 kg di zucchero per un vino più leggero o 5 kg di zucchero per un vino più forte.

Przed przystąpieniem do produkcji wina należy dokładnie umyć i wysterylizować fermentator i wszystkie używane przedmioty (per esempio.. metabisolfito di potassio) e poi sciacquare bene il tutto sotto l'acqua corrente. Dovresti fare scorta di zucchero in anticipo 4 o 5kg, e nell'acqua. Acqua per la preparazione del vino, dovrebbe essere sempre di buona qualità, puoi usare l'acqua del rubinetto bollita, acqua in bottiglia o dell'Oligocene. Come per me, l'acqua migliore per fare le bevande (birra fatta in casa, colpa, o idromele) c'è l'acqua dell'Oligocene.

Ogni poche ore prima di iniziare a preparare il vino, lo metto in una pentola 20 litri di acqua fresca dell'Oligocene da una sorgente locale. Non faccio mai bollire l'acqua dell'Oligocene, Lo aggiungo direttamente dalla "fonte" al vino, non ho mai avuto problemi con questo.

La prima cosa che dobbiamo fare, è sciogliere la prima dose di 4 kg di zucchero in acqua tiepida. Per questo scopo, Versare 3-4l di acqua in una pentola capiente e scaldarla (cerchiamo di non cucinare). Per l'acqua calda, versare lo zucchero e mescolare continuamente, scaldando la pentola fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Una volta che lo zucchero è completamente sciolto, aspettiamo che si raffreddi (l'acqua zuccherata non deve essere fredda, deve essere solo tiepido/caldo).

Quindi versiamo il succo d'uva concentrato nel palloncino e aggiungiamo la prima porzione di acqua con lo zucchero e riempiamo il palloncino con la nostra acqua dell'Oligocene per un volume totale di 23l. Rabboccare il palloncino con acqua, dobbiamo pensare bene a quanta acqua dovremmo aggiungere. È sempre meglio ricaricare meno che troppo. Bisogna anche tener conto della situazione in cui, durante la fermentazione, aggiungeremo un'altra porzione di sciroppo di zucchero che aumenterà anche l'intero volume dell'allegagione..

Fare personalmente il vino da Wine-kit già pronto, Conto l'acqua necessaria in questo modo:

  1. Syrop cukrowy przygotowywuję w garnku 5 litro (ok. 2-3 litri di acqua e 4 kg di zucchero = 5 litri) = 5litrów
  2. Aggiungo 13 litri di acqua oligocenica dal baniak (Ho un contenitore con una laurea) = 13litrów
  3. La seconda porzione di sciroppo di zucchero, 1-1.5l di acqua + 1kg di zucchero (1kg di zucchero = 0,6 l vol.) = ok.1,6-2,1litra

Totale ca 20 litri

Fare il vino da un set da vino già pronto, Riduco sempre la quantità di acqua che aggiungo alla ricetta, poi ottengo vini più essenziali, più pieno e più forte nel gusto.

Ora è il momento di preparare il lievito. Versare circa 100 ml di caldo nel bicchiere, acqua bollita con temp. 25 - 300°C e versarvi il contenuto della busta di lievito, mescolare e mettere da parte per ca. 20minuti. Il lievito attivo è il più comune nei set da vino già pronti, che subito dopo aver sciolto in acqua tiepida e aspettato qualche minuto, iniziamo a moltiplicare.

Preparato attivo di lievito

Questo processo è molto visibile e si traduce in una forte formazione di schiuma nel vetro. A volte così forte, che dobbiamo stare attenti a non far traboccare il bicchiere.

Versare il lievito ben moltiplicato nel palloncino con l'impostazione. Il tutto va mescolato bene e infine il palloncino va chiuso con un tubo di fermentazione parzialmente riempito d'acqua. Mettiamo il fermentatore in un luogo non esposto a correnti d'aria e luce solare diretta, ad una temperatura di 22-250C. D'ora in poi, possiamo goderci i nostri occhi con il vino "funzionante". Il modo più piacevole per osservare il vino è nella prima fase della sua turbolenta fermentazione: bollicine nel vino (come in un bicchiere di champagne), schiuma sulla superficie del vino e sulla parte superiore, cioè acqua che "sbuffa" nel tubo di fermentazione - tutto ciò indica una fermentazione correttamente avviata, cioè la trasformazione dello zucchero in alcol.

La turbolenta fermentazione continuerà per la prima volta 3-5 giorni, poi ci sarà una fermentazione tranquilla, e tutto finirà dopo 12-16 giorni (nel caso di wine-kit).

Wine-Kit VINSOL Step by Step - day05

po 4 giorni dopo l'inizio della fermentazione, przychodzi odpowiedni moment na dodanie drugiej porcji cukru do naszego domowego wina.

Sciroppo di zucchero

A seconda del tipo di vino che vogliamo ottenere, possiamo aggiungere 0,5 – 2 kg di zucchero. Scelgo il mio vino leggermente amabile - forte, quindi ho mescolato 1 kg di zucchero in 1,5 litri di acqua. Questo è anche un buon momento per impostare l'essenza di vermouth, perché ho intenzione di volere un aroma di vino leggermente vermouth.

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