vinobrew – Bevi birra con vino e caffè

vinobrew – Bevi birra con vino e caffè.

 

Vinobrew che è una combinazione di vino e birra, unendo due mondi separati per creare un gusto straordinario, anche se in questo caso c'è anche un terzo ingrediente. Vinobrew è una combinazione di vino porto rosso dolce con birra scura in stile Stout, il terzo ingrediente è il caffè.

Vinobrew è un lavoro congiunto di produttori di vino, birrai e produttori di caffè.

I birrai conoscono molti tipi di luppolo, i cui fiori a forma di cono contengono resine e oli che conferiscono alla birra l'amarezza e l'aroma. La produzione della birra inizia con il riscaldamento dell'acqua in un serbatoio chiamato mash tun. Quando la temperatura dell'acqua raggiunge i 65ºC, viene versata una miscela di malti.

Il malto è un chicco d'orzo, grano o mais essiccato quando ha iniziato a germogliare. Mescolare il mosto accelera la scomposizione dell'amido, che si trasforma in zuccheri facilmente fermentabili. Dopo un'ora, il mosto ottenuto in questo modo, viene pompato nel fornello e viene aggiunto il luppolo.

Il mosto viene bollito per rimuovere i batteri. Quindi il mosto raffreddato viene versato in un serbatoio di fermentazione e viene aggiunto il lievito di birra. Entro 10 fare 14 i giorni di riproduzione del lievito consumano zucchero, produzione di alcol e anidride carbonica. Ecco come il mosto si trasforma in birra.

Nello stabilimento di lavorazione del caffè, i suoi chicchi vengono tostati, e poi raffreddati in modo che non brucino, la miscelazione aiuta a dissipare il calore.

I grani raffreddati vengono macinati in polvere. Per preparare il caffè vinobrew, i grani macinati vengono versati nel filtro che viene immerso in acqua e lasciato per 16 ore. Quindi il caffè filtrato viene versato in un contenitore.

In un vigneto, l'uva raccolta viene spremuta e aggiunta di lievito e lasciata fermentare. Il vino finito è invecchiato 2 anni in botti di rovere. Quindi viene selezionato il lotto appropriato valutandone l'acidità e il contenuto di zucchero.

Ora è il gusto che conta vinobrew, così i degustatori sperimentano diverse quantità e tipologie di vino e caffè, ma l'ingrediente principale è la birra. È più arte che scienza, è un gioco di proporzioni. Ogni porzione viene assaggiata e annusata per giudicarne l'aroma, dolcezza, amarezza, e acidità – l'idea è quella di creare una miscela armoniosa di tre ingredienti che ci darà un nuovo sapore, senza il dominio di nessuno di loro. Una volta stabilite le proporzioni ideali, vengono ricreate nel processo produttivo.

Il vino selezionato viene pompato dal tino nelle botti e consegnato al birrificio. E in birreria la giusta quantità di vino, viene pompato dalle botti al serbatoio, poi si aggiunge il caffè, e il tutto è completato dalla birra, che è l'ingrediente principale della bevanda.

Miscela pronta vinobrew versato in fusti, in cui viene poi iniettata l'anidride carbonica.

Dopo averlo versato in un bicchiere o in una tazza, si forma della schiuma sopra la bevanda, ma qui finiscono le somiglianze con la birra – ogni sorso vinobrew è una sensazione di gusto completamente nuova.