Dolci al vino

Dolci al vino

Fragole al vino rosso

1/2 kg di fragole
3/8 litro di vino alla fragola
2 cucchiai di zucchero

Lavate le fragole e tagliatele in quarti. Spolverare di zucchero e lasciar riposare per qualche ora. Metterle nelle composte e versare il vino alla fragola.

 

Gelatina di vino al lampone

1/2 kg malin
2 cucchiai di zucchero
3/8 litra wina z malin
6 foglie di gelatina rossa
1/8 litro di crema dolce densa
zucchero

Lavare i lamponi, cospargere di zucchero e lasciar riposare per qualche ora. Nel frattempo preparate la gelatina secondo la ricetta sulla confezione e aggiungetela al vino caldo di lamponi. Mettere i lamponi nelle presse per composta, versare la gelatina e lasciare in un luogo fresco. Montare la panna, aggiungere lo zucchero e, quando la gelatina si rapprende, decorare con panna montata.

 

Crema di vino al rabarbaro

250 g rabarbaro
1/8 litro d'acqua
50 g di zucchero
1/8 litro di vino bianco d'uva
1 tuorlo
1 proteina
1 cucchiaio di farina di mais

Lavare il rabarbaro, tagliare a pezzi e far bollire in acqua fino a quando non diventa morbido. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungi vino, farina di mais e portate a bollore velocemente. Aggiungere il rabarbaro al composto e strofinare insieme. Raffreddalo un po'. Montare gli albumi a schiuma e unire alla massa. Mettere la crema nelle ciotole.

 

Gelatina di vino bianco

3/8 litro di vino bianco d'uva (o qualsiasi altro vino di frutta)
6 foglie di gelatina (a seconda del vino bianco o rosso)
2 cucchiai di zucchero

Scaldare il vino lentamente, Preparare la gelatina secondo la ricetta sulla confezione e aggiungerla al vino caldo. Raffreddare un po' e versare nelle macchine per la composta. A seconda del tipo di vino e del gusto si possono ovviamente aggiungere varie spezie.

 

Mele al forno al vino rosso

1/2 bottiglie di vino rosso con ribes
2 mele della varietà divina
2 cucchiai di composta di ciliegie
2 cucchiai di zucchero
cannella
Buccia d'arancia

Rimuovere i nidi di semi dalle mele, disporli in ciotole resistenti al calore, versare la composta di ciliegie e cospargere di zucchero, cannella e scorza d'arancia grattugiata. Versare metà del vino in ogni coppa. Infornare a ca. 150°C per più o meno 20 minuti.

 

Zuppa fredda di ciliegie

1/2 kg di ciliegie
1/2 litro di vino di ciliegie
100 g di zucchero

Lessare la quarta parte della ciliegia con un po' di zucchero e metterla in un luogo fresco. Schiacciare il resto delle ciliegie con i noccioli. Far bollire uno sciroppo da una piccola quantità di vino con lo zucchero, versatela sopra le ciliegie tritate, far bollire brevemente e passare al setaccio. Aggiungere il resto del vino, mescolare con le ciliegie cotte e raffreddare.

 

Macedonia di frutta al vino bianco

1/2 kg di frutta varia (uva, mele, mirabelki, ciliegie, banane)
1/10 litro di vodka alla mela o al calvados
2 cucchiai di zucchero
1/4 litro di vino di mele

Affettate finemente la frutta e cospargetela di zucchero. Sinistra, lascia che rilascino il loro succo. Quindi aggiungere il vino e la vodka. Eventualmente addolcire.

 

Frittata al vino

3 tuorli
3 proteine
1/8 – 1/4 litro di vino bianco d'uva
2 cucchiai di zucchero
80 g di farina

Sbattere tuorli e zucchero con una frusta, fino a quando non avranno la consistenza di una crema, aggiungere la farina, mescolare, aggiungi vino così, in modo che la massa sia abbastanza sottile. Montare gli albumi e unirli alla massa. Friggere la frittata in padella, spennellare con marmellata e servire subito.

 

Punch e vin brulé

Ze wszystkich rodzajów win owocowych można przyrządzić grzane wino i poncz według ogólnie znanych przepisów. Grzane wino przyrządza się z czerwonych win, mentre per un pugno puoi prendere entrambi i rossi, e vino bianco.