Aardappelen gevuld met champignons

Aardappelen gevuld met champignons

8 aardappelen van gelijke grootte, 8 een dag boter, 4 dag (lepel) meel, 1 1/2 glazen melk, nootmuskaat, 6 dag tartego sera ementalskiego, 15 een dagje paddenstoelen, bouillonblokje of een theelepel kruiden voor vloeibare soepen, lepel droge witte wijn, Sol, peper

Kook de geschilde aardappelen zo, opdat ze niet uit elkaar vallen. Giet ze af en verwijder voorzichtig de schil ervan. Leg ze op een bord en snijd de bovenkant van elke aardappel af, het bewaren van de uitgesneden stukken. Gebruik een theelepel om in elke aardappel een gaatje te maken. Bereid bechamelsaus met een eetlepel boter, lepels bloem en melk, kruiden met nootmuskaat. Plet de gesneden stukjes aardappelen en de gesneden delen met een vork en meng met de saus en geraspte kaas. Smelt de rest van de boter in een koekenpan en bak deze gewassen op hoog vuur, gepelde en gesneden champignons. Bestrooi ze aan het einde van het frituren met zout en peper en breng op smaak met bouillonblokje en wijn opgelost in water.. Combineer dan met de aardappelmassa en meng goed. Vet een vuurvaste schaal in met boter. Vul de aardappelen zonder klokhuis met de voorbereide vulling, doe in een schaal en zet in de hete oven aan 15 min. Bakken en direct serveren.

 

Braadpan met kip en asperges

Gegrilde kip, 60 een dag van asperges, 2 lepels gesmolten boter, 2 lol, een half kopje room, een kwart kopje melk, zout

Scheid het vlees van de botten en snijd het in gewone stukken. Schraap de asperges, verbranden met kokend water, Leg ze in een ovenschaal en giet de gesmolten boter erover. Verdeel de stukjes kip over de aspergelaag.

Bereid de saus voor. Verdraai de dooiers met zout, room en melk. Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig met de saus. Giet het over de kip met asperges en zet het in de voorverwarmde oven op 30 min. Serveer met warme croutons of krieltjes.