Visbraadpan met Amerikaanse salade”

Visbraadpan met Amerikaanse salade”

Braadpan: 50 zoete visdag, 6-8 aardappelen, 2 grote uien, 1 lepel vet om de schaal in te vetten, 3 eetlepels olie, een half glas melk, 1 dooier, 3 lepels geraspte kaas, een half bosje peterselie, zout, peper

Salade: kropje krokante sla, 2-3 tomaten: 2 stengels bleekselderij, 7 een kleine komkommer, 10 radijs, 1 strąk papryki zielonej lub czerwonej’, het sap van een halve citroen, 3-4 eetlepels olie, 2 eetlepels water, zout, suiker

Spoel de vis af, schrapen, maken, snijd het hoofd en de vinnen af, wassen, rand de filets, haal de botten eruit, verdeel in stukjes en bak ze snel in olie. Snijd de gepelde ui in halve ringen. Bestrijk de ovenschaal met vet en leg hierin lagen rauwe aardappelen, in plakjes gesneden en gemengd met ui en stukjes vis. Bestrooi de afzonderlijke lagen met peper en zout. Kook de melk, bladerdeeg met eigeel (klop kokende melk erdoor, maar niet om te koken), meng met geraspte kaas, breng op smaak met peper en zout, giet de saus over de schaal en bak in een voorverwarmde oven of elektrische kookplaat (OK. 50 min.). Serveer de ovenschotel bestrooid met gehakte peterselie met op Amerikaanse wijze bereide salade.

Tijdens het bereiden van de salade, Spoel de groenten af, Schil de komkommers, Blancheer de tomaten en verwijder de schil. Snijd alles in blokjes ; meng met sla in kleine stukjes. Van citroensap, olie en water om een ​​saus te maken, klop met een vork tot het wit wordt en breng op smaak met zout en suiker. Giet het over de sla en po 10 min. ga naar de tafel.