Gorzałka of de geschiedenis en principes van het stoken van sterke dranken

Gorzałka of de geschiedenis en principes van het stoken van sterke dranken

Uitgave 2004.

177 Pagina's

Format 120x230mm

Paperback

Een heel interessant boek, het presenteren van de geschiedenis van sterke alcoholen in de geschiedenis van de wereld.

De auteur neemt ons mee op een historische reis naar de bronnen van alcoholproductie. Van Iw. voor Christus, waar Horace, Romeinse dichter studeert filosofie in Griekenland, schreef over de voordelen van Griekse wijnen.

Alle naties en culturen over de hele wereld hebben sindsdien alcohol geprezen als een tegengif voor alle kwalen en kwalen van het dagelijks leven.

In Iw. A.D. Plutarch - de Griekse historicus en filosoof - heeft al geschreven: “Wijn is de meest heilzame van alle dranken , de meest aangename medicijnen en de minst schadelijke van alle lekkernijen ".

De Romeinen raadden het drinken van alcoholische dranken aan tijdens de prediking, dat deze zeker zijn, snelle en aangename remedies.

Bij christelijke rituelen speelde alcohol ook een belangrijke rol, b.v.: tijdens een bruiloft in Kana in Galilea waar Jezus water in wijn verandert.

Maar de draad kan de joodse feestdagen niet verslaan.

Voor orthodoxe joden, picie alkoholu jest nieodłącznym elementem wielu świąt religijnych (die niet, dat is cool? Religie raadt het gebruik van alcohol aan). Tijdens het Purim-festival, ter herdenking van het redden van Joden van uitroeiing in het Perzische rijk, het is een religieuze plicht om alcohol te drinken totdat u flauwvalt!

Deze prachtige historische reis door de wereld en verschillende culturen eindigt in het moderne Europa, od pierwszych zapisków o wyrobie piwa w Mezopotamii poprzez pierwsze próby arabskich alchemików i powstanie Levenswater do współczesnych technik destylacji i rektyfikacji spirytusu.

Dan hebben we zeer interessante beschrijvingen van de vorming van regionale alcoholen: cognac, armagnacs, grappa in Frankrijk, gemoute gerstwhisky in Ierland en Schotland, gin in Engeland en jenever in Nederland, en onze graandrank in Polen.

Vervolgens presenteert de auteur ons de regels en praktische tips voor het correct distilleren van alcohol, oraz jak zbudowany jest aparat destylacyjny.

Na deze inleiding gaan we verder met de specifieke bepalingen. Van het selecteren van de grondstof voor de puree, poprzez wybór odpowiednich rodzajów drożdży gorzelniczych i na destylacji kończąc.

“Gistselectie is een kunst, een onwetende wetenschap.

Omdat het het belangrijkste ingrediënt is

voor een goede gisting. "

Hier moet het worden vermeld, dat in alle recepten in het boek, mowa jest tylko o drożdżach i nie jest stosowane określenie drożdże gorzelniane. Dit komt hierdoor, dat in die dagen waaruit de verordeningen komen, nie było jeszcze drożdży gorzelniczych. Voor de fermentatie werd bakkersgist gebruikt, biergist of wijngist. Alleen de ontwikkeling van de wetenschap heeft het gehaald, że zostały wyodrębnione nowe szczepy drożdży stosowane w gorzelniach. Alleen de distilleerderijgist had een veel hoger rendement, grotere weerstand tegen alcohol en geen onaangename gistsmaak en -geur in de drank.

Trouwens, lezer, check in

onderzoek welke distilleerderijgist voor drank in Polen wordt aanbevolen!

 

Het derde deel van het boek (de meest uitgebreide) is een lijst met oude en bewezen recepten voor drank. We vinden hier recepten:

hoe rogge te verwerken, gerst, mout, maïs of aardappelen voor de geest

hoe je een puree maakt voor slivovitz

hoe fruit tot geest te verwerken

hoe suiker te bereiden (dit is echter een heel oud recept, die momenteel niet van toepassing is, aby dowiedzieć się jak przygotować cukrówkę zalecam przeczytanie naszego artykułu)

hoe fruitwodka te bereiden, kruiden, gezoet, bitter en maag

en vele andere zeer smakelijke recepten voor interessante huisgemaakte wodka's.

Gevonden op Google via zinnen:

  • drank
  • distillatieapparaat voor gedistilleerde dranken
  • apparatuur voor het distilleren van alcohol
  • alcoholdestillaten
  • regels voor distillatie
  • drank recept
  • verschillende methoden om suikergeest te corrigeren
  • maneschijn van maïsrecept
  • geschiedenis van alcoholdistillatie
  • historische distillatieapparatuur