WATER, DAT GENEEST

Op zware dagen op drukke stranden denk je meer aan het lessen van je dorst dan aan eten. Gelukkig is daar in Bulgarije geen probleem mee. Perfect terzijde, geproduceerd onder de licentie van 'schweppsy” met sinaasappelsmaak, grapefruit en citroen, en Coca-Cola, vooral drankjes moeten worden genoemd, gemaakt van inheemse grondstoffen. Na vele ervaringen, de perfecte verkoelende drank "Bałkantonik”, met een extract van delicate kruiden, citroensap, wijnsteenzuur, karamel enz.. De basis van de "Balkanton”, evenals andere koolzuurhoudende dranken zoals ‘Albena’, „Attaj’ i „Mandatma”, zijn de beroemde Bulgaarse mineraalwaters. De natuur heeft Bulgarije in dit opzicht grote vrijgevigheid betoond, die maar liefst zeshonderd minerale bronnen heeft. Ze bevatten een diverse reeks chemische componenten die hun zeer diverse activiteiten bepalen. Je kunt hier dus zwavelwater gebruiken, alkalisch, ijzerhoudend, jodium-broom, radioactief, etc.. Hun temperatuur varieert van 10, 12 do 103 ° C.

De bekendheid van de lokale minerale bronnen gaat terug tot de Romeinse tijd. er is zelfs een legende over het "levenswater".”, die de kracht van een vermoeide en zieke Romeinse legioensoldaat herstelde. U kunt tot op de dag van vandaag de ruïnes van de thermale baden bewonderen (bijv.. in Varna) en zwembaden die hier door de Romeinen zijn gebouwd met buitengewone pracht, en dienen precies voor therapeutische doeleinden. Soms werden plaatsen die bekend stonden om hun geneeskrachtige bronnen, de zaden van toekomstige Bulgaarse steden. Bijvoorbeeld. stond Serdika op (Sofia - de oudste stad van Europa na Athene), Thermopolis (Burgas - ruïnes van de baden uit de 5e eeuw, p.n.e.), Paulalia (Kiustendił - 40 bronnen die al in de eerste eeuw actief waren. geen van beide.), Augusta (Hisara - een mineraal kuuroord van de Romeinse keizers uit de 3e en 4e eeuw. geen van beide.), moderne Bankia enz..

In alle Bulgaarse supermarkten en kiosken staan ​​grote flessen met de inscriptie "Upper Banya” ze stellen toeristen in staat te profiteren van het water dat de werking van het maagdarmkanaal perfect reguleert. Zodat toeristen die de brandende zon beu zijn, zaken kunnen combineren met plezier, dorst lessen met dit "levenswater *".

Tijdens het zomerseizoen worden hier in Bulgaarse huizen zeer populaire vruchtendranken bereid. Op een warme dag een perzikdrankje, waar we thuis op werden getrakteerd door de piloot van "Bałkantourist", Mimi Czechłarowa, Hij leek ons ​​het meest wonderbaarlijk, zoals we hebben gedronken in ons leven. Uitgeput van een lange wandeling op zondag, Benauwd en droog Varna, we kwamen bij Mimi's appartement, er verscheen onmiddellijk een glas op tafel, licht berijpte kruik met een dikke, intens roze inhoud. Giet de drank in kopjes, Mimi gaf ons ook een recept om het te maken. Dus je moet eerst een paar grote zorgvuldig wassen, zeer rijpe perziken. Vervolgens worden de zaden verwijderd en wordt het fruit in een pot geplet. De resulterende massa wordt verdund met water en gefilterd door een fijne zeef. Voor vier glazen sap wordt een glas suiker toegevoegd en het sap uit de hele citroen geperst.
Melk is ook een uitstekende dorstlessende drank–fruitcocktails, die veel worden gedronken. In deze combinatie met melk vonden we aardbeien en aardbeien het lekkerst. De vrucht wordt eerst door een zeef gewreven en uitgelekt. 2-3 eetlepels van het verkregen sap worden in de glazen gegoten en bestrooid met gekookte en afgekoelde melk. Vervolgens wordt de cocktail licht gezoet en afgekoeld in de koelkast.

De meest populaire drank in Bulgarije is echter yoghurt. Vanwege zijn dikke consistentie, "kiseło mliako” meestal wordt het bij warm weer gedronken in de vorm van 'ayran”, dat wil zeggen gemengd met mineraalwater. Deze drank, waarvan we dachten dat het in eerste instantie erg riskant was, in de praktijk bleek het volkomen veilig te zijn.

In alle Bulgaarse "suikerfabrieken"” je kunt ook een glas drank kopen voor een paar stotinki, lichtbruin drankje, dat is een zeer gewaardeerde nationale lekkernij. En hoewel vandaag de dag de productie van drank werd overgenomen door de industrie, blijkbaar heeft het sindsdien niets van zijn waarde verloren, toen het werd geproduceerd door degenen die ijverig waren in het bewaren van hun geheimen "bozajije”. Het was echter moeilijk voor ons om dit feit te verklaren, want we waren totaal niet overtuigd van de dichte en flauwe angst. Geproduceerd uit gierst, Maïs en gist hebben echter een hoge voedingswaarde, en in Bulgarije is het opgenomen in het verplichte kindermenu, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.