Kip met groenten "in het Chinees"

Kip met groenten "in het Chinees"

4 porties - 1 een portie bevat ca.. 410 kcal

2 wortels
1 voor
1 ui
1 ook groot 2 kleinere courgettes
1 brokuł
2 of 3 kipfilet filets
5 lepels olijfolie
knoflook naar eigen inzicht
een blikje tomaten met basilicum (als ze niet beschikbaar zijn, je kunt tomaten zelf op smaak brengen met basilicum)
een paar cashewnoten (25 g)
Peterselieblaadjes grof gehakt
200 gram bruine rijst eventueel: rozijnen
2 plastry ananasa pokrojone w kostkę
zout, peper, basilicum, tijm, oregano

Was de kipfilets, droog Het, in dunne lengtestroken gesneden. Zout het lichtjes, bestrooi met peper en bak in een wok. Was de groenten en snijd ze in dunne reepjes en bak ze als kipfilets. Voeg de diagonaal in dikkere plakjes gesneden prei toe en als laatste de broccoli, die kort moet worden gebakken, zodat ze hun voedingswaarde niet verliezen. Voeg de knoflook toe die door de pers is geperst, noten en eventueel rozijnen en ananas. Giet over de tomaten en bestrooi met grof gehakte peterselie. Meng alles en breng op smaak met peper, basilicum, tijm en oregano. Serveer met wilde of volkoren rijst. Het gerecht is gezond en erg lekker, presenteert zich kleurrijk. Het kan met succes aan gasten worden geserveerd met een glas rode wijn.