Cheesecake-repen met zwarte sesam en cashewpasta

Cheesecake-repen met zwarte sesam en cashewpasta

Ik ben een grote fan van snoep met zwarte sesampasta! De repen zijn veganistisch bereid en bevatten geen gluten, melk of geraffineerde suiker. Wauw!

Componenten (Aan 16 stukken):

Op de taart:

  • 7 zachte dadels, pitloos
  • een blokje gesmolten kokosmargarine
  • ½ kopje amandelmeel of bloem
  • ½ kopje kokosvlokken
  • een klein snufje zout

Voor zwarte sesampasta:

  • 1 een glas zwarte sesam
  • 8 lepels honing
  • twee eetlepels verwarmd water

Voor cashew-vulling:

  • 1 een glas rauwe cashewnoten gedurende vijf uur in water gedrenkt
  • drie eetlepels ahornsiroop of vloeibare honing
  • dezelfde hoeveelheid kokosolie, vloeistof
  • 1/2 vanille stokjes (of wat pasta of extract)
  • twee eetlepels verwarmd water

Voor de toplaag:

  • 200 gram pure chocolade.

Recept:

  1. Om zwarte sesampasta te maken, maal zwarte sesamzaadjes in een keukenmachine, totdat de olie eruit is gehaald. Doorslijpen 3-4 minuten, tot je een korrelige pasta krijgt.
  1. Voeg honing en water toe, mix voor een minuut, om zwart te worden, kleverig, gomachtige pasta.
  1. Het resultaat is perfect, dikke consistentie. Zet de zwarte sesampasta nu even opzij.
  1. Tijd voor de taart! Maak de keukenmachine schoon en voeg alle bakingrediënten toe.
  1. Mengsel 6-8 keer of totdat de grote brokken bloem verdwenen zijn.
  1. De basismix moet eruit zien als nat grof zand, en er moet een plakkerige textuur op de vingers zitten.
  1. Gebruik de braadpan met 2 brede stroken perkamentpapier (één niveau, een verticaal) die de pan van allemaal bedekken 4 Pagina's – je kunt ze later gebruiken om de gebakken goederen uit te halen. Verdeel het mengsel strak over de hele vorm. Ik heb het mengsel zo verdeeld, zodat de vulling niet aan uw handen blijft plakken. Zet in de vriezer
  1. Bereid de vulling voor, door alle ingrediënten die je nodig hebt in de keukenmachine te doen. Maal alles door 4 minuten. tot al het mengsel glad is.
  1. Krachtige blender (Vitamix of Blendtec) hij zou alle stukjes vermalen tot een zijdezachte massa, maar wees niet ontmoedigd, als je een standaard keukenmachine hebt zoals ik, en zorgt ook voor een mooie gladde blend, die heerlijk smaakt in kant-en-klare repen!
  1. Haal de vorm uit de vriezer en verdeel de zwarte sesampasta erover.
  1. De volgende laag is een mengsel van cashewnoten. Leg het deeg weer in de vriezer op 3 uren, stollen. Los vlak voor het bereiden van de repen de chocolade op in een pannetje met water. Het waterbad kan de gesmolten chocolade een beetje ondersteunen (doe het vuur uit!), Hierdoor stolt het niet bij het snijden van het deeg in kleine borden.
  1. Verwijder het vel van de bakvorm, met bakpapier als handvat. Laat hem opwarmen 2 minuten, dan kun je het afsnijden 8 reepjes en snijd ze elk weer doormidden, gewoon om te hebben 16 stukken.
  1. Perkamentpapier dient vooraf onder het rek te worden gelegd, zodat het niet druipt, en schep dan de gesmolten chocolade over de repen en leg de lepel aan de zijkanten en onderkant. Werk snel en zorg ervoor, dat de chocolade niet hard wordt door de koude repen. Blijf stilstaan 30 minuten, om sterker te worden.
  1. Bewaar de repen in een luchtdichte verpakking in de vriezer. Opwarmen duurt ongeveer 5 minuten. Maar ik vind ze leuk, wanneer de repen een beetje koud zijn.
  1. Lekker!