Desserts met wijn

Desserts met wijn

Aardbeien in rode wijn

1/2 kg aardbeien
3/8 liter aardbeienwijn
2 lepels suiker

Was de aardbeien en snij ze in vieren. Bestrooi met suiker en laat een paar uur staan. Doe ze in compote-makers en giet aardbeienwijn.

 

Frambozenwijngelei

1/2 kg malin
2 lepels suiker
3/8 litra wina z malin
6 rode gelatineblaadjes
1/8 liter dikke zoete room
suiker

Was de frambozen, bestrooi met suiker en laat een paar uur staan. Bereid ondertussen de gelatine volgens het recept op de verpakking en voeg deze toe aan de warme frambozenwijn. Doe de frambozen in de compote-persen, giet gelei en laat op een koele plaats. Klop de room op, voeg suiker toe en, wanneer de gelei ondergaat, versier het met slagroom.

 

Rabarber wijnroom

250 g rabarber
1/8 liter water
50 g suiker
1/8 liter witte druivenwijn
1 dooier
1 eiwit
1 lepel maïsmeel

Was rabarber, in stukjes snijden en in water koken tot ze zacht zijn. Klop de eidooiers met suiker tot room, wijn toevoegen, maïsmeel en breng snel aan de kook. Voeg rabarber toe aan het mengsel en wrijf het samen. Koel het een beetje af. Klop de eiwitten tot schuim en meng met de massa. Doe de room in kommen.

 

Witte wijn gelei

3/8 liter witte druivenwijn (of een andere fruitwijn)
6 gelatine bladeren (afhankelijk van de witte of rode wijn)
2 lepels suiker

Verwarm de wijn langzaam, Bereid gelatine volgens het recept op de verpakking en voeg deze toe aan de warme wijn. Koel een beetje en giet in compotemakers. Afhankelijk van het soort wijn en de smaak kun je natuurlijk verschillende kruiden toevoegen.

 

Gebakken appels in rode wijn

1/2 flessen rode wijn met krenten
2 appels van de goddelijke variëteit
2 lepels kersencompote
2 lepels suiker
kaneel
sinaasappelschil

Verwijder de zaadnesten van de appels, schik ze in hittebestendige kommen, giet kersencompote en bestrooi met suiker, kaneel en geraspte sinaasappelschil. Giet de helft van de wijn in elke kom. Bak in de oven op ca. 150° C voor meer of minder 20 minuten.

 

Kersen koude soep

1/2 kg kersen
1/2 liter kersenwijn
100 g suiker

Kook het vierde deel van de kers met een beetje suiker en zet het op een koele plaats. Pureer de rest van de kersen met de pitten. Kook een siroop van een kleine hoeveelheid wijn met suiker, giet het over geplette kersen, kort koken en door een zeef wrijven. Voeg de rest van de wijn toe, mengen met gekookte kersen en afkoelen.

 

Fruitsalade in witte wijn

1/2 kg verschillende soorten fruit (druiven, appels, mirabelki, kersen, bananen)
1/10 liter appel of calvados wodka
2 lepels suiker
1/4 liter appelwijn

Snijd het fruit fijn en bestrooi met suiker. Links, laat ze hun sap loslaten. Voeg dan de wijn en wodka toe. Eventueel zoeten.

 

Wijn omelet

3 dooiers
3 eiwitten
1/8 – 1/4 liter witte druivenwijn
2 lepels suiker
80 gram meel

Klop de eidooiers en suiker los met een garde, tot ze de consistentie van een crème hebben, voeg bloem toe, mengen, voeg zo wijn toe, zodat de massa vrij dun is. Klop de eiwitten stijf en vermeng dit met de massa. Bak de omelet in een pan, bestrijk het met marmelade en serveer direct.

 

Punch en glühwein

Ze wszystkich rodzajów win owocowych można przyrządzić grzane wino i poncz według ogólnie znanych przepisów. Grzane wino przyrządza się z czerwonych win, terwijl je voor een stoot beide rode kunt nemen, en witte wijn.