Poteter fylt med sopp

Poteter fylt med sopp

8 poteter av samme størrelse, 8 en dag med smør, 4 dag (skje) mel, 1 1/2 glass melk, muskat, 6 dag tartego sera ementalskiego, 15 en dag med sopp, lager terning eller en teskje krydder for flytende supper, skje tørr hvitvin, sol, pepper

Kok de skallede potetene slik, så de ikke faller fra hverandre. Tøm og fjern huden forsiktig fra dem. Legg på et brett og skjær av toppen av hver potet, holde kuttet stykker. Bruk en teskje til å lage et hulrom i hver potet. Tilbered Béchamelsaus med en spiseskje smør, skjeer mel og melk, krydre det med muskat. Knus de kuttede potetbitene og delene som er kuttet med en gaffel og bland med sausen og revet ost. Smelt resten av smøret i en stekepanne og stek det på høy varme, vasket, Sopp skrelt og skåret i tykke skiver. På slutten av stekingen, dryss dem med salt og pepper og smak til med buljongterning og vin oppløst i vann.. Kombiner deretter med potetmassen og bland grundig. Smør en ildfast form med smør. Fyll kjernepotetene med den tilberedte fyllingen, sett i en tallerken og sett den i den varme ovnen 15 min. Stek og server umiddelbart.

 

Gryte med kylling og asparges

Grillet kylling, 60 en dag med asparges, 2 skjeer med smeltet smør, 2 ha ha, en halv kopp fløte, en kvart kopp melk, salt

Skill kjøttet fra beinene og skjær i vanlige biter. Skrap aspargesen, skåld med kokende vann, legg i en bakebolle og hell over smeltet smør. Ordne kyllingbitene på aspargesjiktet.

Tilbered sausen. Vri eggeplommene med salt, fløte og melk. Pisk eggehvitene til de er stive og bland dem forsiktig med sausen. Hell den over kyllingen med asparges og legg den i forvarmet ovn på 30 min. Server med varmrull-krutonger eller nye poteter.