Fiskegryte med amerikansk salat”

Fiskegryte med amerikansk salat”

Kasserolle: 50 søt fiskedag, 6-8 poteter, 2 store løk, 1 skje fett for å smøre fatet, 3 ss olje, et halvt glass melk, 1 eggeplomme, 3 skjeer med revet ost, en halv haug persille, salt, pepper

Salat: hode av sprø salat, 2-3 tomater: 2 selleristengler, 7 en liten agurk, 10 reddiker, 1 strąk papryki zielonej lub czerwonej’, saften av en halv sitron, 3-4 ss olje, 2 ss vann, salt, sukker

Skyll fisken, skrape, å lage, kutt av hodet og finnene, vask, kant filetene, ta ut beinene, del i biter og brun raskt i olje. Skjær den skrelte løken i halve ringer. Pensle bakebollen med fett og legg den i lag rå poteter skiver i skiver og blandet med løk og fiskestykker. Dryss de enkelte lagene med salt og pepper. Kok opp melken, puff med eggeplomme (pisk i kokende melk, men ikke å lage mat), bland med revet ost, krydre med salt og pepper etter smak, hell sausen over fatet og stek den i forvarmet ovn eller komfyr (ok. 50 min.). Server gryten med hakket persille og salat tilberedt på amerikansk måte.

Mens du tilbereder salaten, Skyll grønnsakene, Skrell agurkene, Blancher tomatene og fjern skinnet. Terning alt ; bland med salat i små biter. Fra sitronsaft, olje og vann for å lage en saus, pisk med en gaffel til den blir hvit og krydre den med salt og sukker. Hell det over salaten og po 10 min. gå til bordet.