Egg fylt med tunfisk i grønn saus

Egg fylt med tunfisk i grønn saus

4 ha ha, tunfiskboks i olivenolje, 4 skjeer majones, 2 skjeer med finhakket persille, skje med spinatpuré (kokt, bakken to ganger), salt

Kok eggene hardt, kul, skrell og skjær på langs. Fjern eggeplommene forsiktig, Skjær bunnen av eggehvitene lett, slik at de sitter bedre på tallerkenen. Mal eggeplommene med en teskje majones og strimlet tunfisk til den er jevn, salt etter smak. Fyll eggehvitene med blandingen, danner formen på hele egget. Resten av majonesen, av spinat og persille, lag en grønn saus og fyll retten med den, deretter ordne de tilberedte eggene. Pynt med små reddiker eller tomatbåter.

 

And- eller kalkunfilet med “Weronika”

4 stekt kalkun eller andefilet, 4 skiver av skinke (ikke nødvendigvis), 2 ss gelatin, en halv kopp buljong fra innpakninger eller terninger, et halvt glass tørr hvitvin.

Sos: 2 skjeer majones, 2 ss søt fløte, en halv kopp druer eller rips

Ordne kalkun- eller andefiletene på en liten tallerken og legg skiveskivene på dem. Kok buljongen med vinen, tilsett gelatin dynket i kaldt vann, kok og avkjøl. Hell den over fjærkrefileten. Sett i kjøleskapet, for at geleen skal stivne. Lag sausen før servering, glatt majonesen med krem ​​og tilsett den vasket frukten (kutt av de mørke ender og stilker med saks).

 

Skinke mousse

25 en dag med skinke, en halv sitron, en halv spiseskje olivenolje, et glass pisket krem (usøtet), 4 salatblader, tomat, egg, pepper, salt, til pynt noen kvister med grønn persille

Vask greenene og tørk med en klut. Vasket tomat og hardkokt egg, kuttet i 4 deler. Bland skinken i en mikser, eller - hvis du ikke har den - før den gjennom 2 ganger gjennom barberhøvelen, krydre med saften av en halv sitron, pepper, salt og olivenolje. Rør inn pisket krem. Ha moussen i kompottjern eller brede kopper og ha dem i ca.. 1 på. inn i kjøleskapet. Før servering, pynt hver tallerken med et salatblad, et stykke egg og tomat og en kvist persille.