Jordbærmousse

Jordbærmousse

20 en dag med ville jordbær, 2 proteiner, 1/3 glass pulverisert sukker, skje gelatin, en teskje sitronsaft, en halv kopp pisket krem

Skyll de ville jordbærene grundig, legg til side et dusin eller så fine frukter til pynt, tørk resten gjennom en nylonsil eller blanding. Białka ubić na sztywną pianę, dryss litt sukker. Når skummet er stivt, tilsett fuktet og oppløst i 2 ss vanngelatin, most frukt, sitronsaft og litt pisket krem. Blande, overfør til kopper. Pynt med ville jordbær og pisket krem.

 

Vakre Helena pærer

2 pærer, 4 vaniljeisskjeer, en halv sjokoladebar, en halv kopp sukker, en teskje vaniljesukker

Vask pærene, skrelle, delt i to, hul ut frøhylsene. Hell litt kokende vann over den, tilsett sukker og vaniljesukker, kok på svak varme 10 min. Fjern forsiktig og avkjøl. Bryt sjokoladen i biter, vann den med litt vann og smelt den, for en tykk masse. Legg en ball med iskrem i kompottmakerne først - en halv pære. Server den varme sjokoladesausen separat.

 

Stikkelsbærkrem

30 dag agrestu, 2 eggeplommer, et glass melk, en halv kopp sukker, en kvart kopp melis, en halv kopp fløte

Rens stikkelsbærene fra stilkene og vask dem grundig, raste med varmt vann, tilsett sukker og kok over. Tørk gjennom silen. Pisk eggeplommene med melis på fluffen og hell langsomt i drys av varmt, kokt melk med vanilje. Blande, ha deretter på dampen og pisk med en fjær til massen tykner. Avkjøl under omrøring. Kombiner kremen med stikkelsbærpuré, overfør til glasskopper og slapp av i kjøleskapet. ‘Przed podaniem przybrać bitą śmietaną.