Kyllingfilet med vill ris

Kyllingfilet med vill ris

4 porsjoner - 1 porsjon inneholder 380 kcal

200 g (2 håndvesker) vill ris
350 g små kyllingfilet
¼ kopp appelsinjuice
2 skjeer med appelsinsyltetøy
skrell av 1 appelsiner
25 g cashewnøtter
2 skjeer med smør
2 skjeer olivenolje
½ łyżeczki musztardy
karri,ingefær, salt og pepper etter smak

Kok risen etter oppskriften på pakken. Skyll kyllingfiletene, tørke, gni med pepper, salt og stek i olivenolje. Bland syltetøyet med appelsinjuicen, tilsett karri, ingefær, sennep og appelsinskall. Bland alt til det er klart, til den blir ensartet, glatt saus. Pensle kjøttet med sausen, helst med pensel, legg i en bakebolle og stek i ca. 15 minutter. Tilsett nøttene i risen, hell over smeltet smør og bland forsiktig. Legg de stekte kyllingfiletene på en tallerken, tilsett ris og pynt med appelsinskallstrimler. Server med salat.