Gorzałka eller historien og prinsippene om å skyte sterke drikker

Gorzałka eller historien og prinsippene om å skyte sterke drikker

Utgave 2004.

177 sider

Format 120x230mm

Paperback

En veldig interessant bok, presentere historien om sterke alkoholer i verdenshistorien.

Forfatteren tar oss med på en historisk reise til kildene til alkoholproduksjon. Fra Iw. før Kristus, hvor Horace, Romersk dikter som studerer filosofi i Hellas, skrev om fordelene med greske viner.

Siden da har alle nasjoner og kulturer over hele verden hyllet alkohol som en motgift mot alle plager og plager i hverdagen på jorden.

I Iw. A.D. Plutarch - den greske historikeren og filosofen - har allerede skrevet: “Vin er den mest fordelaktige av alle drinker , den mest behagelige medisinen og den minst skadelige av alle delikatesser ".

Romerne anbefalte å drikke alkoholholdige drikker mens de forkynte, at disse er sikre, raske og hyggelige midler.

I kristne ritualer spilte alkohol også en viktig rolle, f.eks.: under et bryllup i Kana i Galilea der Jesus gjør vann til vin.

Men tråden kan ikke slå de jødiske høytidene.

For ortodokse jøder, picie alkoholu jest nieodłącznym elementem wielu świąt religijnych (som ikke gjorde det, det er kult? Religion anbefaler inntak av alkohol). Under Purim-festivalen, til minne om å redde jøder fra utryddelse i det persiske imperiet, det er en religiøs plikt å drikke alkohol til du går over!

Denne fantastiske historiske reisen gjennom verden og ulike kulturer ender i det moderne Europa, od pierwszych zapisków o wyrobie piwa w Mezopotamii poprzez pierwsze próby arabskich alchemików i powstanie Livets vann do współczesnych technik destylacji i rektyfikacji spirytusu.

Så har vi veldig interessante beskrivelser av dannelsen av regionale alkoholer: cognac, armagnacs, grappa i Frankrike, malt malt whisky i Irland og Skottland, gin i England og genever i Nederland, og vår korn sprit i Polen.

Deretter introduserer forfatteren oss til reglene og praktiske tips for riktig destillasjon av alkohol, oraz jak zbudowany jest aparat destylacyjny.

Etter denne introduksjonen går vi videre til de spesifikke bestemmelsene. Fra valg av råstoff til mosten, poprzez wybór odpowiednich rodzajów drożdży gorzelniczych i na destylacji kończąc.

“Gjærvalg er en kunst, en våt vitenskap.

Fordi det er den viktigste ingrediensen

for riktig gjæring. "

Her skal det nevnes, det i alle oppskriftene i boka, mowa jest tylko o drożdżach i nie jest stosowane określenie drożdże gorzelniane. Dette er på grunn av dette, at i de dager som regelverket kommer fra, nie było jeszcze drożdży gorzelniczych. Bakergjær ble brukt til gjæring, brygger- eller vingjær. Bare utviklingen av vitenskapen gjorde det, że zostały wyodrębnione nowe szczepy drożdży stosowane w gorzelniach. Bare destillasjonsgjæren hadde mye høyere effektivitet, større motstand mot alkohol og ingen ubehagelig gjærsmak og lukt i spriten.

Forresten, leser, sjekk inn

undersøk hvilken destillasjonsgjær for sprit som anbefales i Polen!

 

Den tredje delen av boka (den mest omfattende) er en liste over gamle og velprøvde sprutoppskrifter. Vi finner oppskrifter her:

hvordan man behandler rug, bygg, malt, mais eller poteter for sprit

hvordan lage en mos til slivovitz

hvordan man behandler frukt til ånd

hvordan å tilberede sukker (dette er imidlertid en veldig gammel oppskrift, som for øyeblikket ikke er aktuelt, aby dowiedzieć się jak przygotować cukrówkę zalecam przeczytanie naszego artykułu)

hvordan man tilbereder fruktvodka, urte, søtet, bitter og gastrisk

og mange andre veldig smakfulle oppskrifter på interessante hjemmelagde vodkaer.

Funnet på google via fraser:

  • sprit
  • åndedestillasjonsapparat
  • apparater for destillasjon av alkohol
  • alkohol destillater
  • regler for destillasjon
  • sprit oppskrift
  • forskjellige metoder for å rette opp sukkerbrennevin
  • måneskin fra maisoppskrift
  • historie med alkoholdestillasjon
  • historiske destillasjonsapparater