Destillere (i daglig tale kalt: bimber, ånd, måneskinn, samogon, livets vann, etc.) er en sterk alkoholholdig drikke, oppnådd fra destillasjon av fermentert frukt, korn eller andre planter med høyt sukkerinnhold. Massen av bakken frukt for å gjennomgå gjæring kalles innstillingen, mens massen av frokostblandinger eller poteter kalles mos.
Avhengig av erfaring, brukt utstyr og metode for destillasjon / retting, alkohol skiller seg fra hverandre i smak og lukt.
Diagram over destillasjon:
Når det gjelder rette kameraer, oftest glassflasker (med eller uten en avlegger) og en kjøler, destillasjon er nødvendig 2-3 tam. Etter den første prosessen skilles råalkoholen ut (dagligdags kalt salat). I påfølgende prosesser skiller vi tre fraksjoner:
Forben - ikke drikkbart;
Hovedfraksjon - etylalkohol, mat, har den beste smaken og aromaen;
Pogony - høyere alkoholer, ikke drikkbart, har en ubehagelig lukt og smak;
Ved hjelp av enkle kameraer, den maksimale alkoholstyrken vi kan få er 83%, selv den tredje eller fjerde destillasjonen vil ikke tillate oss å oppnå en konsentrasjon over 89%. Slik at vi kan få alkohol med høyere konsentrasjon %, med høyere renhet (smak og duft), med minimale uønskede stoffer i en enkelt "kokeprosess" - utbedring er viktig.
Retting (ellers: fraksjonert destillasjon)z fizycznego punktu widzenia jest to proces destylacji kaskadowej (flernivå), der hvert trinn i prosessen mates med et produkt (destillere) den forrige.
Det er med andre ord en multidestillasjonsprosess i ett pass. Rektifiseringsprosessen i kolonnen foregår på de såkalte brettene der væsken er delvis kondensert og synker ned der den vil bli utsatt for en annen destillasjon. I praksis brukes forskjellige typer kolonneemballasje ("Scourers", forskjellige typer stålbeslag, glass eller keramikk, f.eks.: Raschig ringer) der enkeltdestillasjoner finner sted.
