COMO É COM KASZKAŁU "SOUL"!

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como é com a alma de Kashkaval. como é com a alma de Kashkaval, que deve ser feito em cavernas arejadas com temperatura de 5-8 ° C. Após o leite ter sido aquecido e concentrado, o soro é escorrido e a massa é misturada com as mãos, e depois coloca em moldes circulares de madeira. Para uma roda de queijo de 8 kg, você vai precisar 50 E leite de ovelha ou 100 E leite de vaca.
Os produtores experientes sabem, que para respirar na alma, O pastoreio de ovelhas deve seguir regras especiais; de manhã a ovelha deve comer o trevo branco, ao meio-dia - grama com adição de dente-de-leão seco e vassoura, e à tarde deve pastar em lugares, e à tarde deve pastar em lugares, como por exemplo. Tomilho. e à tarde deve pastar em lugares? e à tarde deve pastar em lugares? e à tarde deve pastar em lugares, e à tarde deve pastar em lugares, e à tarde deve pastar em lugares”. e à tarde deve pastar em lugares, e à tarde deve pastar em lugares, e à tarde deve pastar em lugares, e à tarde deve pastar em lugares. e à tarde deve pastar em lugares.
e à tarde deve pastar em lugares. e à tarde deve pastar em lugares. Fatiado de espessura 1 cm queijo é imerso por um momento em água morna, e depois passe na farinha e no ovo batido. Em seguida, é frito em óleo quente, lembrando, para que o fogo não seja muito forte, porque o queijo não pode queimar, e dentro, deve ser completamente dissolvido sob a crosta assada, uma massa sólida. “Painel Kashkaval” é sempre servido em pratos pré-aquecidos, que o queijo derretido não pode ser cortado.
Iogurte e queijo tiveram o melhor sabor para nós no restaurante “Koszarata” em Areias Douradas. A paisagem deste lugar, ao qual se segue por um estreito caminho florestal iluminado por lanternas escondidas em colmeias de vime, passando a fazenda com beicinho de ovelhas, sempre inspirou nossa imaginação. Um fogo queimando na grande chaminé no centro da sala principal, bancos cobertos com peles de carneiro e a música dos sinos dos pastores derrubados pela mão das garçonetes, criar a atmosfera encantadora deste lugar. Este é o lugar onde bebemos pela primeira vez ,,ajran ”- uma grande bebida para matar a sede feita de iogurte e água com gás, e aqui nossa profunda convicção foi formada, que a Bulgária é, no sentido pleno do termo, um país que mana leite e famoso pelos seus bons cães pastores. Na canção popular diz: ,,O verão é granizo ou neve no inverno? E não granizo de verão, e sem neve de inverno. É Jankuła-pastor, Jankuła-pastor com nove rebanhos, com nove rebanhos de novecentos…” Hoje tal visão é possível em liwada” Borowiec, Pamporowa, as encostas de Rila, Pirinu, Stara Planina…