Corrigimos erros de açúcar - é possível?

Corrigimos erros de açúcar - é possível?

O uso de açúcar na produção caseira de álcool é comum, mas às vezes não parece muito agradável, sabor de luar. Sua remoção quase nunca é fácil e, paradoxalmente, é muito mais fácil lidar com sua remoção do luar do que, por exemplo,. feito de cidra com adição de açúcar.

Um pouco de teoria

Bimbrowy posmak i zapach jest efektem fermentacji prowadzonej na białym cukrze. O açúcar no açúcar é realmente apenas cerca de 97%, e o resto 3% eles são melhoradores, alvejantes e antiaglomerantes, pelo menos de acordo com os dados oficiais da usina de açúcar... O que mais há realmente, difícil de adivinhar, mas já nesta "versão mínima" pode surgir um problema. Todos esses aditivos de açúcar são apenas um problema - o outro é a química do açúcar. Açúcar branco é sacarose, dwucukier, que tem que ser decomposto em monossacarídeos pela levedura e depois usado na fermentação. Todo o problema é este, que praticamente todas essas etapas produzem alguns subprodutos. Não há muitos deles, e nem tanto, que se tornem prejudiciais à saúde, mas é o suficiente, estragar o sabor dos licores mais delicados.

Agora, já que você já sabe, de onde vem o mau gosto, Você pode começar a analisar maneiras de removê-lo. O mais simples parece ser a filtração ou o uso de carvão ativado, mas essas não são as únicas possibilidades

Filtração e carbono? Nem sempre é uma boa ideia!

O carvão ativado tem essa grande vantagem, que pode reter uma grande variedade de substâncias. Infelizmente, essa vantagem pode se tornar uma desvantagem. Contanto que você purifique a pré-lua dessa maneira, não haverá problemas. O produto pode estar um pouco mais contaminado do que o álcool retificado, então não haverá cheiro ou gosto de luar também. Após a destilação, essa bebida é quase indistinguível do espírito. Infelizmente, se você quiser remover notas de luar, por exemplo, cidra pronta, Ele continua a ser visto, que você obterá não apenas uma nota de luar a partir dele, mas também muitos aromas e sabores, que determinam a identidade da bebida, porque o carvão ativado não é seletivo.

Quando se trata de filtragem, sua eficácia limitada se deve principalmente a esse, que não vai manter os compostos dissolvidos, e estes são responsáveis ​​pelo sabor e cheiro. Claro, que passando por um conjunto de filtros, por exemplo 1000, 200 eu 0 pode ajudar até certo ponto, mas qualquer operação, mas qualquer operação, mas qualquer operação.

mas qualquer operação? mas qualquer operação!

mas qualquer operação, mas qualquer operação. mas qualquer operação, mas qualquer operação, mas qualquer operação. mas qualquer operação, framboesas, mas qualquer operação. mas qualquer operação, mas qualquer operação, mas qualquer operação, que se ainda houver fermento na bebida, a adição de açúcar retomará a fermentação. Quanto às outras especiarias - é claro, elas não podem ser usadas em todas as situações, mas se uma nota de luar é sentida no licor de cereja, você pode mastigá-la com algumas ameixas (seco ou fresco, mas não fumou, devido a isso, que seria tratar a peste com cólera). Especiarias vão bem com a cidra. Então, como você pode ver neste exemplo simples, nem toda receita se perde, se você usar açúcar, mesmo que algo dê errado. Projetar bebidas é, infelizmente, um caminho esburacado e às vezes leva a produtos, para dizer o mínimo, não encorajador, mas veja - todo problema pode ser feito. Por fim, vale citar mais uma história de certo autor de tinturas. Questionado sobre isso, o que matar o sabor do luar no álcool, ele respondeu, de preferência Mentos ou Halls, e tudo depende, quanto beber. Saúde!

Encontrado no google através de frases:

  • o que temperar o luar para que não cheire
  • como se livrar do sabor da aguardente no destilado de açúcar
  • o que temperar o mosto antes da destilação
  • o que colocar no purê de açúcar para não cheirar
  • o que adicionar ao purê para melhorar o sabor
  • o que adicionar ao luar para que não cheire
  • açúcar, como se livrar do cheiro de aguardente
  • o que matar o gosto do luar
  • o que adicionar ao luar para perder o sabor e o cheiro
  • o cheiro da lua