Um guia de metalurgia para vinicultores e cervejeiros

Um guia de metalurgia para vinicultores e cervejeiros

Latas de aço para álcool

Tanques de fermentação de aço, bolhas e cubas são uma invenção maravilhosa, que, no entanto, encontrou muitos críticos. Embora algumas das alegações estejam relacionadas com as propriedades do aço, a grande maioria se deve ao fato, que os compradores não entendem bem, o que eles realmente compram.

Aço de aço desigual

Os aços são um grupo muito grande de ligas. Em aplicações culinárias, e, portanto, também na produção de álcool caseiro, os aços inoxidáveis ​​são os mais utilizados, que é um conceito já confuso nesta fase, pois não há aço, que não enferruja. Aços nobres, porque é assim que eles devem ser definidos de acordo com a terminologia profissional, são um grupo de ligas, que, de fato, pode enferrujar, mas o processo é demorado e requer condições específicas, e o revestimento enferrujado resultante é muito fácil de remover, para obter novamente uma superfície perfeitamente limpa.

Marcações de aço

Os fabricantes de panelas e acessórios de aço usam marcações muito diferentes para seus produtos. O problema é, que muitas vezes são símbolos retirados de normas que não estão mais em vigor ou completamente incompreensíveis para leigos. Porque todo fabricante tenta fazer tudo, para que seus produtos ganhem a maior participação de mercado, toda essa confusão com as marcações é frequentemente usada para introduzir termos adicionais, que são completamente irrelevantes, mas o marketing é muito bom. Dependendo disso, quais acessórios você vê podem ser de aço cirúrgico (não existe tal coisa em tudo), baixo carbono (o teor de carbono da maioria dos tipos é menor do que 0,08%, e no ácido mais comum menos de 0,03%, aço nobre (também é desconhecido, o que isso pode significar) lubr inoxidável (o que significa inoxidável em polonês, e isso é um abuso, porque todo o aço vai enferrujar).

Que marcações procurar?

As latas ou cubas mais populares e de boa qualidade serão feitas de aço com a designação 18/10, 18/8, menos frequentemente 18/0. Esses dois números sempre representam a adição de cromo e níquel como porcentagem. O cromo é responsável pela proteção contra os efeitos dos ácidos, e níquel adiciona dureza e retarda a ferrugem, no entanto, é um dos alérgenos metálicos mais conhecidos. A quantidade mínima de cromo em aços inoxidáveis ​​é 16,5%, mas é uma liga raramente usada. Quanto maior a adição de cromo (e pode ir tão longe 1/5), quanto mais resistente o aço.

Este é o modelo de marcação mais simples, no entanto, ainda existem outros que muitas vezes podem ser encontrados: AISI 304, ou seja, aço inoxidável padrão, o mais usado. É um aço de boa qualidade, que é usado praticamente em todos os lugares, onde o ambiente não é excessivamente ácido, por exemplo, na indústria alimentar. O aço AISI é semelhante ao acima 321 e diferentes tipos de AISI 316, mas estes últimos destinam-se mais à produção de artigos expostos a produtos químicos agressivos e a altas temperaturas, portanto, como material para a construção de barris, barris etc. eles são um pouco como um canhão de mosca, mas há casos isolados de seu uso. A adição de titânio marcado com as letras Ti ou T em diferentes tipos de símbolos não é necessária - reduz o risco de formação de carboneto, que em condições domésticas padrão ainda é magro.

Resumo

Cada fabricante usará marcações em seus produtos, o que achar apropriado, no entanto, infelizmente a maioria deles é completamente inútil, porque eles não podem estar relacionados a nenhum padrão conhecido. eu espero, que a pequena folha de dicas sobre metalurgia e tecnologia de materiais apresentada neste artigo lança alguma luz sobre o assunto e a próxima escolha de uma panela de aço será ditada por suas reais vantagens, e não a eficácia dos esforços de marketing.