Vinho caseiro feito de groselha

Vinho caseiro feito de groselha

Vinho de groselha caseiro.

As groselhas são de grande importância dietética, são uma excelente fonte de muitas vitaminas: UMA, B1, B2, i C, contêm ácidos orgânicos, garbnik, fibra, compostos de ferro, cálcio e oligoelementos.

Deve ser mencionado, que groselha preta tem mais vitaminas e oligoelementos do que groselha branca e vermelha. O período de frutificação e colheita (dependendo do tipo) cai de julho a

fim de agosto. Groselhas brancas e vermelhas são um material muito fácil e gracioso para os vinhos da casa, São recomendados para quem começa a sua aventura com o vinho da casa.

Groselhas desistem de suco facilmente, fermentar facilmente e muitas vezes auto-clarificar rapidamente. A groselha não é uma fruta cara, é fácil de cultivar e pode ser usado para vinhos secos e doces, única fruta ou combinar com outras frutas, obtenção de vinhos multifrutos. Escolhendo frutas para preparar seu vinho, preste atenção que eles estão totalmente maduros e não muito ácidos.

Ao assentar o vinho, lembre-se de não diluir demais o mosto (não adicione muita água à fruta), pois o vinho resultante terá um sabor fraco (muito pouco extrato, fala-se de um vinho "vazio") e será propenso a doenças. O limite superior de diluição é de 2 litros de água (agua + açúcar) e 1 kg de fruta - este limite não deve ser excedido. No caso de groselhas muito azedas, podemos preparar um vinho misto adicionando-o às groselhas: maçãs, agreste, framboesas ou qualquer outra fruta que venha à mente.

Receitas de vinho de groselha, configurações para um balão de 15l:

Vinho da casa leve 12%:

  • fruta 4,5kg
  • água 5,5l
  • açúcar 1,8kg

Vinho da casa mais forte 18%:

  • fruta 5kg
  • água 5l
  • açúcar 3kg

Vinho misto de groselha 16-17%:

  • groselha vermelha 5 kg
  • groselha preta 1kg
  • água 5l
  • açúcar 3kg

Vinho misto de groselha, Forte (16-17%):

  • mosto de groselha 3l
  • mosto de groselha 1,5l
  • maçã deve 1,5l
  • mosto de morango 0,5l
  • água 3,5l
  • açúcar 2kg

Ao escolher o fermento para o vinho de groselha, recomendamos o fermento ativo italiano: ENARTIS Ferm AromaWhite ou ENARTIS Ferm RedFruit e ENARTIS START ou SUPERIT medium.

Quanto às groselhas negras, para os enólogos são um ingrediente muito mais desejável dos vinhos caseiros. Groselha preta tem muito mais extrato, corante escuro e vitaminas. Por causa de seu aroma, As groselhas pretas são usadas com menos frequência para fazer vinhos leves de fruta única. Eles são usados ​​em vez de pesados, vinhos de sobremesa, destinado a armazenamento longo (2-3 anos) ou como vinhos coupage (mistura com outros vinhos, para realçar a cor, gosto e cheiro de vinho "mais fraco", aplica-se principalmente 0,5 até 1l de vinho de groselha por 20l de outro vinho de sobremesa).

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