Vinho caseiro feito de groselha

Vinho de groselha caseiro.

As groselhas são de grande importância dietética, são uma excelente fonte de muitas vitaminas: UMA, B1, B2, i C, contêm ácidos orgânicos, garbnik, fibra, compostos de ferro, cálcio e oligoelementos.

Deve ser mencionado, que groselha preta tem mais vitaminas e oligoelementos do que groselha branca e vermelha. O período de frutificação e colheita (dependendo do tipo) cai de julho a

fim de agosto. Groselhas brancas e vermelhas são um material muito fácil e gracioso para os vinhos da casa, São recomendados para quem começa a sua aventura com o vinho da casa.

Groselhas desistem de suco facilmente, fermentar facilmente e muitas vezes auto-clarificar rapidamente. A groselha não é uma fruta cara, é fácil de cultivar e pode ser usado para vinhos secos e doces, única fruta ou combinar com outras frutas, obtenção de vinhos multifrutos. Escolhendo frutas para preparar seu vinho, preste atenção que eles estão totalmente maduros e não muito ácidos.

Ao assentar o vinho, lembre-se de não diluir demais o mosto (não adicione muita água à fruta), pois o vinho resultante terá um sabor fraco (muito pouco extrato, fala-se de um vinho "vazio") e será propenso a doenças. O limite superior de diluição é de 2 litros de água (agua + açúcar) e 1 kg de fruta - este limite não deve ser excedido. No caso de groselhas muito azedas, podemos preparar um vinho misto adicionando-o às groselhas: maçãs, agreste, framboesas ou qualquer outra fruta que venha à mente.

Receitas de vinho de groselha, configurações para um balão de 15l:

Vinho da casa leve 12%:

fruta 4,5kg
água 5,5l
açúcar 1,8kg

Vinho da casa mais forte 18%:

fruta 5kg
água 5l
açúcar 3kg

Vinho misto de groselha 16-17%:

groselha vermelha 5 kg
groselha preta 1kg
água 5l
açúcar 3kg

Vinho misto de groselha, Forte (16-17%):

mosto de groselha 3l
mosto de groselha 1,5l
maçã deve 1,5l
mosto de morango 0,5l
água 3,5l
açúcar 2kg

Ao escolher o fermento para o vinho de groselha, recomendamos o fermento ativo italiano: ENARTIS Ferm AromaWhite ou ENARTIS Ferm RedFruit e ENARTIS START ou SUPERIT medium.

Quanto às groselhas negras, para os enólogos são um ingrediente muito mais desejável dos vinhos caseiros. Groselha preta tem muito mais extrato, corante escuro e vitaminas. Por causa de seu aroma, As groselhas pretas são usadas com menos frequência para fazer vinhos leves de fruta única. Eles são usados em vez de pesados, vinhos de sobremesa, destinado a armazenamento longo (2-3 anos) ou como vinhos coupage (mistura com outros vinhos, para realçar a cor, gosto e cheiro de vinho "mais fraco", aplica-se principalmente 0,5 até 1l de vinho de groselha por 20l de outro vinho de sobremesa).