Determinando o peso do mosto

Determinando o peso do mosto.

Pode-se também falar em determinar o teor de açúcar do suco, mas a expressão "deve pesar" indica o método de medição; o mosto realmente pesa.

Antes de lidar com a análise, que você pode fazer por conta própria, algumas considerações básicas primeiro. O suco à nossa frente em um recipiente transparente se dobra – dependendo do tipo de fruta, a partir do qual foi criado – C 80 – 90, um nawet 95% da água.

O resto é açúcar, extrato sem açúcar, garbnik, pect, proteína, ingredientes aromáticos, minerais e corantes. Sua composição varia de acordo com o ano de fabricação, locais de cultivo, clima, o grau de maturidade dos frutos e o método de processamento. Além do açúcar, os ácidos são os componentes mais importantes do extrato geral, cuja quantidade varia de acordo com o tipo de fruta. O teor de açúcar nas uvas é, em média, inferior ao 20%, e ácidos em média 1%, maçãs também contêm aprox. 1% ácidos, mas seu teor de açúcar é médio 7%. A fruta mais rica em ácidos é o mirtilo, que contém mais de 2%, e está apenas nele 1,5% açúcar. No entanto, há apenas peras 0,3% ácidos, uma ponada 8% açúcar.

São Valores, que devem ser levados em consideração ao fazer o vinho, mas apenas um ingrediente no suco, mas apenas um ingrediente no suco, mas apenas um ingrediente no suco, mas apenas um ingrediente no suco, mas apenas um ingrediente no suco. mas apenas um ingrediente no suco, mas apenas um ingrediente no suco.

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que é medido da seguinte forma, 1000 que é medido da seguinte forma, que é medido da seguinte forma. que é medido da seguinte forma, que é medido da seguinte forma, que é medido da seguinte forma, que é medido da seguinte forma, que é medido da seguinte forma 1060-1080 que é medido da seguinte forma. que é medido da seguinte forma, que é medido da seguinte forma, que é medido da seguinte forma 60-80 grama por litro, deve ser o peso do extrato (principalmente açúcar). A balança para pesar o mosto que ele construiu indica precisamente esse excesso de peso.

O instrumento de medição é um recipiente de vidro carregado com chumbo ou mercúrio e terminado na parte superior com um tubo de vidro cilíndrico com uma escala. Quanto menor a gravidade específica do líquido, quanto mais baixo o recipiente afunda. Após a imersão da balança de pesagem do mosto em um líquido com certa densidade, o excesso de peso é lido na balança. A "graduação Ochsle" abrange a gama de 0 Faz 130 que é medido da seguinte forma (veja o desenho acima).

Se, portanto, o excesso de peso 1 litro de suco em relação ao peso da água 1000 g é 55 g, é o peso para o mosto, também conhecido como o areo-metro, com um densímetro ou um medidor de açúcar, desce para o nível "55".

Obtenha um copo com capacidade para medições 250 cm3. Está cheio de suco, e então o medidor de açúcar é imerso nele. Deve fluir livremente no suco, sem tocar nas laterais ou no fundo do béquer. Só então o peso do suco pode ser lido com precisão, se o líquido foi previamente filtrado e não contém partículas finas de frutas (sementes, tesourinha, carne, etc). Você também deve ficar atento a isso, para remover quaisquer bolhas de ar do suco. O peso do mosto só pode ser determinado a partir do sumo fresco, porque no suco, onde começou a fermentação, o açúcar já foi transformado.

Para obter uma medição precisa, ambos copo, bem como o glicosímetro devem estar limpos e desengordurados, caso contrário, os resultados serão falsificados. Portanto, eles devem ser cuidadosamente lavados após cada uso.

O valor de medição exato só pode ser lido alguns minutos após a ferramenta de medição ter sido imersa no líquido, O valor de medição exato só pode ser lido alguns minutos após a ferramenta de medição ter sido imersa no líquido. O valor de medição exato só pode ser lido alguns minutos após a ferramenta de medição ter sido imersa no líquido. O valor de medição exato só pode ser lido alguns minutos após a ferramenta de medição ter sido imersa no líquido.

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O valor lido e, se necessário, corrigido do peso do mosto deve ser anotado em livro com notas sobre a gestão da adega ou marcado no recipiente de fermentação.