Caçarolas com vinho

Caçarolas com vinho

Caçarola de batata regional

1/2 kg de batatas
1/8 litro de vinho de uva branca
150 – 200 g de presunto cozido (ou carnes defumadas)
1/8 litro de leite
1/2 colheres de chá de canela
Pimenta
sal
Manjerona

Descascar as batatas, cortado em fatias e em camadas em forma de pudim, alternando com o presunto. Polvilhe com especiarias e despeje o leite e o vinho. Asse no forno pela primeira vez 20 minutos ao abrigo, e por mais 2-3 Tempo. descoberto em fogo baixo. Quem gosta de pratos mais "ricos", ele pode levar carne em vez de presunto, porco ou cordeiro e fígado, pique-os e, colocar em camadas na forma, assim como presunto.

 

Suflê de cereja

4 rolos velhos
1/2 litro de vinho tinto (ou vinho de cereja)
2 lol
leite
1/2 kg de cerejas
açúcar
canela
manteiga

Corte os pães em fatias da espessura de um dedo, coloque-os em pratos fundos e despeje o vinho tinto. Deixe-os nos pratos por meia hora, traduzindo-os de vez em quando, para que fiquem uniformemente encharcados. Enquanto isso, bata os ovos com 50 g de açúcar, ferver 1/8 litros de leite e despeje o leite fervente sobre os ovos batidos. Em seguida, coloque a massa no fogão e, ainda mexendo, esfregue por tanto tempo, até ficar com a consistência de um creme.

Unte a forma de suflê com manteiga, organize a primeira camada de rolos, depois coloque as cerejas (esburacado!), polvilhe-os com açúcar e uma pitada de canela e, em seguida, volte a colocar os pãezinhos. Despeje sobre o creme de ovos e leve ao forno a aprox.. 180°C, até que a superfície fique marrom e crocante.