Deserturi cu vin

Deserturi cu vin

Căpșuni în vin roșu

1/2 kg de căpșuni
3/8 litru de vin de căpșuni
2 linguri de zahăr

Spălați căpșunile și tăiați-le în sferturi. Se presară cu zahăr și se lasă câteva ore. Puneți-le în aparate de compotat și turnați vin de căpșuni.

 …

Acidificarea vinului

Acidificarea vinului.

Există și specii de fructe, scazut in aciditate, ca perele, păducel, rubarbă, liliac negru, morală, precum și miere pentru producerea hidromelului. Acestea necesită adăugarea unui acid sub formă de acid lactic concentrat 50% sau chiar 80%. Kwas mlekowy stabilizuje

Reducerea acidității vinului

Reducerea acidității vinului.

Corectarea vinului „umed” se referă nu numai la greutatea mustului; adăugarea de apă crește și cantitatea de lichid, reducând astfel conținutul de acid.

Suc de fructe, care nu trebuie îmbogățit, dar care prezintă o aciditate ridicată, odkwasza

Coupage

Coupage

O metodă recomandată de reducere a acidității este, fără îndoială, amestecarea sucurilor cu conținut diferit de acid. La urma urmei, există mere care sunt acide și mai puțin acide; dacă sucul acestora este amestecat împreună, apare delicios, băutură, podczas gdy każdy sok z osobna nie jest zbyt